Маринованная сальвадорская капуста curtido

1. Время приготовления салата даю без настаивания. Готовим все продукты, которые нам потребуются. В оригинале берётся водка или ром. Я взяла коньяк.

2. Шинкуем капусту. Готовим дуршлаг и кипятим воду в чайнике.

3. Помещаем капусту в дуршлаг и обдаём сверху кипятком, чтобы пропитать и смягчить нашинкованную капусту. После того как стечёт кипяток, сразу промыть капусту холодной водой. Затем максимально отжать капусту и поместить в посуду, где далее её будем делать. Морковь нужно натереть на тёрке (хотя бы на средней, если нет корейской). Измельчаем острый перец, убрав из него семена. Лук нарезаем перьями или соломкой.

4. Всё помещаем к капусте, добавляем алкоголь, орегано, сахар, соль. Перемешиваем.

5. Заливаем уксусом яблочным. Перемешиваем. Я переложу капусту в стеклянную тару, можно в банку.

6. Закрываем пищевой плёнкой или банку закрываем крышкой. Убираем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

7. Хранится салат 3-4 дня в холодильнике. Подаём!

8. Это вкусно! Попробуйте.