Тесто для блинов, пирожков и караваев по рецепту 1861 года

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нужно знать их питательную ценность. Мы будем использовать следующие средние значения для продуктов:

1. Пшеничная мука в/с (320 г):

   • Калории: 339 ккал на 100 г;
   • Белки: 10 г на 100 г;
   • Жиры: 1 г на 100 г;
   • Углеводы: 76 г на 100 г.

2. Молоко (750 мл) (среднее значение для 3,5% молока):

   • Калории: 64 ккал на 100 г;
   • Белки: 3,3 г на 100 г;
   • Жиры: 3,5 г на 100 г;
   • Углеводы: 4,8 г на 100 г.

3. Соль (0,5 ч.л.): не добавляет калорий и макроэлементов.

4. Куриные яйца (2 шт.) (средний вес одного яйца — 60 г):

   • Калории: 155 ккал на 100 г;
   • Белки: 13 г на 100 г;
   • Жиры: 11 г на 100 г;
   • Углеводы: 1 г на 100 г.

5. Растительное масло (50 г):

   • Калории: 884 ккал на 100 г;
   • Белки: 0 г на 100 г;
   • Жиры: 100 г на 100 г;
   • Углеводы: 0 г на 100 г.

Теперь рассчитаем значения для каждого ингредиента, а затем сложим их.

Расчеты:

1. Пшеничная мука (320 г):

   • Калории: ( 320 \, \text{г} \times 3,39 \, \text{ккал/г} = 1084.8 \, \text{ккал} )
   • Белки: ( 320 \, \text{г} \times 0,10 \, \text{г/г} = 32 \, \text{г} )
   • Жиры: ( 320 \, \text{г} \times 0,01 \, \text{г/г} = 3.2 \, \text{г} )
   • Углеводы: ( 320 \, \text{г} \times 0,76 \, \text{г/г} = 243.2 \, \text{г} )

2. Молоко (750 мл ≈ 750 г):

   • Калории: ( 750 \, \text{г} \times 0,64 \, \text{ккал/г} = 480 \, \text{ккал} )
   • Белки: ( 750 \, \text{г} \times 0,033 \, \text{г/г} = 24.75 \, \text{г} )
   • Жиры: ( 750 \, \text{г} \times 0,035 \, \text{г/г} = 26.25 \, \text{г} )
   • Углеводы: ( 750 \, \text{г} \times 0,048 \, \text{г/г} = 36 \, \text{г} )

3. Куриные яйца (120 г) (2 яйца по 60 г каждый):

   • Калории: ( 120 \, \text{г} \times 1,55 \, \text{ккал/г} = 186 \, \text{ккал} )
   • Белки: ( 120 \, \text{г} \times 0,13 \, \text{г/г} = 15.6 \, \text{г} )
   • Жиры: ( 120 \, \text{г} \times 0,11 \, \text{г/г} = 13.2 \, \text{г} )
   • Углеводы: ( 120 \, \text{г} \times 0,01 \, \text{г/г} = 1.2 \, \text{г} )

4. Растительное масло (50 г):

   • Калории: ( 50 \, \text{г} \times 8,84 \, \text{ккал/г} = 442 \, \text{ккал} )
   • Белки: ( 50 \, \text{г} \times 0 \, \text{г/г} = 0 \, \text{г} )
   • Жиры: ( 50 \, \text{г} \times 1 \, \text{г/г} = 50 \, \text{г} )
   • Углеводы: ( 50 \, \text{г} \times 0 \, \text{г/г} = 0 \, \text{г} )

Общие значения:

Теперь сложим всё:

• Калории: ( 1084.8 + 480 + 186 + 442 = 2192.8 \, \text{ккал} )
• Белки: ( 32 + 24.75 + 15.6 + 0 = 72.35 \, \text{г} )
• Жиры: ( 3.2 + 26.25 + 13.2 + 50 = 92.65 \, \text{г} )
• Углеводы: ( 243.2 + 36 + 1.2 + 0 = 280.4 \, \text{г} )

Итого (КБЖУ):

• Калории: 2192.8 ккал
• Белки: 72.35 г
• Жиры: 92.65 г
• Углеводы: 280.4 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точной марки и состава продуктов.