Оладьи из капусты и сыра

Мелко натираю капусту, солю и хорошо пережимаю, чтобы она пустила сок.

Морковь тру на крупной терке и притомлю (не жарю) ее на не большом количестве растительного масла, добавлю 1 ч.л. сахара.

Готовлю тесто: в глубокую миску вбиваю яйца (венчиком перемешаю), добавляю сметану, щепотку соли, разрыхлитель и муку, все перемешаю венчиком.

В капусту кладу морковь, натертый на крупной терке сыр, все перемешаю, добавлю 1 ч. л. сахара, перемешаю, все эту массу заливаю тестом и еще раз все хорошо перемешаю.

Жарю на растительном масле, температура ниже средней, кладу одну столовую ложку массы - это один оладушек на сковороду и жарю с обеих сторон до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Во время жарки накрываю крышкой, чтобы оладьи потушились.

Подаю капустные оладьи с холодной сметаной.