Шпинатный соус-заправка для салата, без майонеза в домашних условиях

Вымойте свежий шпинат и обсушите его бумажным полотенцем.

Если используете замороженный шпинат, дайте ему оттаять и слейте лишнюю жидкость.

Измельчите чеснок с помощью пресса или мелко порубите ножом.

Поместите шпинат, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец в блендер.

Взбивайте до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте воду, продолжая взбивать, пока не достигнете желаемой густоты соуса.

Важно добиться кремообразной структуры.

Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока.

Готовый соус переложите в чистую банку или миску и используйте сразу либо храните в холодильнике до трех дней.