Вход | Регистрация
Быстрый рецепт чатни из слив на зиму
Ингредиенты
- сливы — 1 кг (очищенные от косточек)
- лук репчатый — 2 шт. (мелко нарезанный)
- чеснок — 4 зубчика (измельченный)
- имбирь свежий — 2 см корня (тертый)
- уксус яблочный — 200 мл
- коричневый сахар — 250 г
- корица молотая — 1 ч.л.
- гвоздика — 5 бутонов
- перец чили — 1 стручок
- соль — 1 ч.л.
- мускатный орех — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите сливы от косточек и мелко нарежьте.
Если используете крупные плоды, разрежьте их на четвертинки.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и имбирь.
Пассируйте всё вместе ещё пару минут.
Положите в сковороду корицу, гвоздику, перец чили (если хотите сделать чатни острым), мускатный орех и соль. Перемешайте.
Добавьте нарезанные сливы в сковороду.
Тушите на среднем огне около 10 минут, пока сливы не станут мягкими.
Влейте уксус и коричневый сахар.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20–30 минут, периодически помешивая.
Соус должен загустеть и стать похожим на джем.
Разложите горячий чатни по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
