Вход | Регистрация
Альтернатива вьетнамскому рыбному соусу
Ищете альтернативу вьетнамскому рыбному соусу? Попробуйте нашу рецептуру с вяленым анчоусом, соевым соусом, лаймом, перчиком чили и шиитаке!
Ингредиенты
- большой пакет вяленого анчоуса
- соевый соус
- корочка половины лайма
- 1 ложка соевой пасты
- 1 перчик чили
- 2 гриба шиитаке
- кусочек свежего имбиря (потертый умещается в столовой ложке)
- 2 ст.л. тростникового сахара.
- чешуя от креветок 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления
Заливаем чешую креветок и пакет анчоусов 3 литрами воды, кладем корочку лайма и перчик чили и варим без крышки на медленном огне до выпаривания 1/3 жидкости.
Тщательнейшим образом процеживаем (бульон должен быть прозрачным).
Кладем в бульон сахар, 3 ст ложки темного соевого соуса, 1 ложку соевой пасты, имбирь и варим еще приблизительно час,снова процеживаем.
Готово!
Вкус должен получиться солено- сладковатый, терпкий, острый, насыщенно рыбный, цвет от темно желтого до коричневатого, прозрачный!
Храним в холодильнике, используем по назначению!
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
neangel73
Ответить10.10.2008 07:04
Упс!Про грибы забыла сказать,они кладутся одновременно с имбирем!Простите,торопилась!
xara
Ответить10.10.2008 07:43
Молодец! Возьму на заметку.
milaniy
Ответить10.10.2008 12:41
хорошая альтернатива-умница.5
santari-s
Ответить10.10.2008 13:02
Спасибо!
kidlog
Ответить04.11.2008 12:08
...очень тудоёмкий процесс, но за "альтернативу" спасибо. 
5
5len(tochka)
Ответить05.11.2008 11:08
Особенно приятно условие предварительного поедания килограмма креветок 
,правда вряд-ли решусь приготовить дома такое... за соус и трудолюбие 5 )))
,правда вряд-ли решусь приготовить дома такое... за соус и трудолюбие 5 )))
