Украинская плацинда

Просеять муку вместе с содой.

Размягченный маргарин хорошенько взбить 8-10 мин.

Смешать сметану,яйцо и сахар до растворения.

Постепенно добавить сметанную смесь в маргарин.

Добавить муку и очень быстро замесить тесто.

Обернуть в целофан и поставить в холодильник на

30 мин.

Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части.

Одну отложить и накрыть. Другую раскатать так, чтобы получился прямоугольник.

Раскатанное тесто посыпать молотым печеньем.Это делается для того, чтобы когда тыква пустит сок при выпечке, этот сок не вытекал из плацинды, а впитался в печенье и остался внутри.

Поверх печенья выложить очищенную и мелко натертую тыкву.Тыкву надо натирать, когда тесто уже раскатано,иначе она очень быстро пускает сок. Я натираю в блендере на мелкую терку. Получается очень быстро и удобно.

Присыпать тыкву сахаром и корицей и завернуть концы. Сначала сверху и снизу,а потом с одного бока и с другого немножко внахлест.

Я раскатываю тесто на присыпаном мукой пластике. Так легче заворачивать концы, помагая пластиком, а потом переносим на этом же пластике плацинду на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки или смазываем жиром.Плацинды нужно выкладывать швом вниз.

То же самое проделываем с другой половиной теста.

Вы пекаем плацинды при 180С 50-60 мин.

Готовые плацинды вынуть из духовки, дать немного остыть и поддевая снизу тонкой металлической лопаточкой или ножиком, снять с противня. Это надо делать очень осторожно, потому что тесто необыкновенно нежное и крохкое.

Дать плациндам хорошо остыть, разрезать на кусочки

3 см толщиной и посыпать сахарной пудрой.

Примечание:

Традиционно плацинды готовят на Украине с тыквой (кабаком), но также их можно приготовить с яблоками (следуя инструкциям с тыквой) и с творогом.

Приятного аппетита!!!