Тушеный сельдерей c белыми грибами

Тушеный сельдерей с белыми грибами и морковью: вкусный рецепт с сушеными грибами, куриным бульоном, овощами и зеленью. Порадуйте себя и близких!

Ингредиенты

грибы белые сушёные - 250-300 г
корни и стебли сельдерея- 1000 г
морковь- 1 средняя
помидоры - 2 средних
репчатый лук -2 большие (красных)
репчатый лук -2 большие (белых)
растительное масло - 200 мл.
куриный бульон - 400 мл.
чеснок -5 зубчиков.
соль
перец жгучий и душистый
зелень мелко нарезанная:
шнитт-лук,укроп,петрушка,кинза.

Пошаговый рецепт приготовления

Корни и стебли сельдерея нарезать кусочками размером в 2-3 см ,морковь натереть на крупной тёрке , помидоры очистить от кожуры и крупно нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (половину), положить нарезанные полукольцами 2 красные луковицы,спассеровать в течение 5-7 минут,добавить нарезанный ломтиками чеснок,потушить пару минут, затем добавить натёртую морковь, потушить минут 5,добавить помидоры,потушить минут 5,добавить сельдерей,перемешать и потушить минут 6-7.

Посолить,поперчить,перемешать и потушить ещё пару минут.

Затем всё содержимое сковороды переложить в небольшой казан,залить куриным бульоном и на маленьком огне потушить под крышкой минут 40-50.

Отдельно замочить на 4-5 часов сухие белые грибы, затем нарезать их на произвольные кусочки. В сковороде разогреть вторую часть растительного масла и обжарить 2 луковицы,

нарезанные полукольцами,до золотистого цвета,добавить грибы и прожарить около 20 минут,постоянно помешивая.Затем содержимое казана соединить с грибами,тщательно перемешать

и потушить вместе около 10 минут,за пару минут до окончания добавить мелко нарезанную зелень-укроп,кинзу,петрушку,шнитт-лук.