Двуслойные трюфельные брауни

Ингредиенты

тесто нижнего слоя:
113 г (1/2 ст) несоленого масла, порезанного на большие кусочки,
70 г мелко порубленного шоколада,
1 1/2 ч.л ванильной эссенции
1 ч.л растворимого кофе или кофе-эспрессо.
щепотка соли
1 ст. сахара-песка
2 крупных яйца
1/2 ст. муки
170 г (1 1/4 ст) половинок грецких орехов, поджаренных и порубленных не очень мелко.
тесто верхнего слоя:
226 г мелко порубленного шоколада
113 г несоленого масла, порезанного на большие кусочки
2 ст.л. сахара-песка
1/2 ст. жирных сливок
щепотка соли
1 ч.л. растворимого кофе или кофе-эспрессо
1 ч.л ванильной эссенции
1 крупное яйцо
4 яичных желтка

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 325F (160 C)

2. Смазать маслом форму размером 33 х 23 см ( 13 х 9 inch).

Для нижнего слоя:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, взбить до однородности и перелить в большую посудину.

2. Вмешать ваниль, кофе и соль.

3. Вбить сахар.

4. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого яйца.

5. Добавить просеянную муку и слегка перемешать чтобы только намочить ингридиенты.

6. Вмешать орехи и выложить тесто в подготовленную форму.

Для верхнего слоя:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня.

2. Вбить сахар, сливки, соль, кофе и ванилин.

3. Добавить по одному яйцо и желтки, взбивая после каждого. Перемешать до однородного состояния.

4. Вылить поверх нижнего слоя в форму, разровнять ножом если необходимо.

Выпекать 25-30 минут или пока верхний слой не преобретет бледный оттенок анд не начнет оставать от края. Деревянная палочка, воткнутая в середину, сохранит небольшое количество мокрого теста. Не перепеките. Остудите в форме на решотке.

Остывший пласт поставить в холодильник на 30 мин – 1 час, чтобы легче было резать.

Хранить до 2-х дней в холодильнике или при комнатной температуре, завернув в пластиковую пленку.