Melanzane alla parmigiana или итальянская запеканка

Готовлю помидорный соус:

Обжариваю на оливковом масле чеснок.

Добавляю помидорное пюре.

Солю.

Добавляю базилик.

Тушу до загустения.

Режу баклажаны.

Обжариваю кусочки на оливковом масле с двух сторон.

Выкладываю на салфетку.

Нарезаю моцареллу на маленькие кусочки.

Выкладываю слой баклажан.

Солю сверху готовый соус моцареллу Пармиджано Реджано и так несколько слоев, в моём случае - три.

Эту заготовку ставлю в духовку на 40 мин до образования золотистой корочки.

Даю немного остыть и подаю!