Antipasto alla casalinga // домашняя итальянская закуска

Корзиночки:

Натереть или настрогать сыр.

На листочке пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 8 см.

Насыпать 1/4 часть сыра по всему кругу и поместив в микроволновку /духовку/ растопить.

Дать ему чуть застыть и вместе с бумагой перевернуть растопленный сыр на маленькую чашку.

Снять бумагу и руками сделать складочки, всё это делаем быстро, чтобы не застыл сыр.

Дать корзиночке хорошо остыть.

Начинка:

Разрезать баклажан вдоль на 2 равные части.

Смазать срезы маслом.

Посолить и поперчить.

Поместить на пекарскую бумагу и запечь в микроволновке.

Из готовых половинок с помощью чайной ложки выбрать мякоть.

Добавить к ней маслины, лук, чеснок, лимон и попробовав посолить и поперчить.

Поставить в холодильник.

Перед подачей наполнить корзиночки баклажанной закуской и украсить.

Рулетики:

Перец освободить от семян.

Посолить и поперчить.

Смазать лимоном.

Дать чуть постоять и запечь в микроволновке /духовке/.

Поместить в закрывающуюся емкость.

Дать остыть и очистить от кожицы.

Смазать кусочек ветчины тонким слоем песто.

Выстелить перец и поместив сверху кусочек моцареллы свернуть рулетиком.

Выстелить блюдо листьями салата.в центре поместить корзиночки, по одному краю рулетики, а по другому нарезанные кружочками помидоры, чередуя их с моцареллой.

Отдельно подайте соус песто.