Доро ват

Ингредиенты

6 ст. л. растительного масла
6-8 луковиц, мелко нарезанных
6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
2 ч.л. порезанного свежего корня имбиря
250 мл. воды или куриного бульона
250 мл. пассаты (протертые помидоры) или 400 г консервированных помидоров, порезанных
1.3 кг. курицы, порезанной на 8-12 кусочков
семена 5-8 стрчков кардамона
1/2 ч.л. молотой куркумы
щепотка молотой корицы
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотного мускатного ореха
кайенский перец, острая папарика
4 вареных вкрутую яйца
соль и молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и готовить 10 минут до мягкости. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1-2 минуты.

Добавить в кастрюлю воду или бульон и пассату или помидоры. Довести до кипения, помешивая, около 10 минут, или пока жидкость не уварится и не загустеет. Приправить солью и перцем.

Добавить курицу и специи в кастрюлю, обвалять курицу в соусе. Снизить огонь, накрыть и готовить, помешивая, примерно 1 час, пока курица не будет готова. Добавить еще немного жидкости, если смесь кажется слишком густой.

Очистить яйца от скорлупы и проколоть их вилкой один-два раза. Добавить яйца в соус и проигреть, пока яйца не прогреются.

Подавать с рисом или лепешками.