Тёплый макаронный салат с баклажанами

Рецепт родился час на зад, полная импровизация. Дочка на обед попросила макарошки, подруга привезла банку баклажан бланшированных. Дочка свою порцию слопала с сосиской, а макарон ещё осталось на троих, да и баклажанчики стоят и ждут, когда их употребят, в общем получился вкусный, тёплый салат с макаронами и баклажанами!

Отварить макароны, откинуть на дуршлаг.

В хорошо разогретом масле обжарить нарезанную тонкими полукольцами луковицу и измельчённый зубчик чеснока.

Добавить нарезанные кубиками баклажаны (у меня уже была заготовка из бланшированных баклажан с добавлением уксуса) обжарить всё вместе до появления на баклажанах румянца.

В посуду выложить макароны, порезанные на половинки помидоры черри, и жареные баклажаны с луком.

Добавить зелень, чёрный перец, перемешать.

На порционную тарелку кладём наш салат и поливаем соусом (лимонный сок, сахар, соевый соус, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения) и посыпаем кунжутными семечками.