Чизкейк "творожный"

Ингредиенты

для теста: печенье овсяное 400 г
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 50 г
2 яйца
мука 50 г
сливки (петмол 33%) 50 г
для начинки: 6 яиц
сахарная пудра 250 г
масса творожная (ванильная) 1 кг

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: Тесто: печенье растирают в крошку, смешивают с размягченным сливочным маслом , сахарной пудрой, добавляют 2желтка, муку и сливки. Все вымешивают в однородную эластичную массу. Тесто выкладывают в смазанную маслом форму, создавая бортики по краям, хорошо продавливают уголки , что бы после выпекания они не были толстыми. Выпекают при 180 С в течении 5-7 минут.

Начинка: 6 желтков взбивают в пышную массу с сахарной пудрой. Творожную массу растирают и смешивают с массой из желтков и сахарной пудры. Начинку выкладывают ровным слоем в выпеченное тесто и выпекают в течение часа при температуре 150 С.

Затем чизкейк охлаждают в течение 5-6 часов.

На тарелку льют шоколадный топинг выкладывают кусок чиз –кейка, украшают его взбитыми сливками, можно украсить чизкейк свежими фруктами или ягодами (напр. дольками апельсина или половинками крупной виктории)