Вход | Регистрация
ботакоз
Рейтинг активности: 169.405
Пол: Женский
День рождения: 10 августа 1969
Город: Псковская область,город Остров
Регистрация: 15.01.2010 02:22
Последний визит: 18.01.2022 11:00
Сливово-яблочный пирог со штрейзелем
для теста:
творог - 200 г
молоко - 6 ст.л.
растительное масло - 8 ст.л.
сахар - 125 г (примерно 1/2 ст. объёмом 250 мл. )
разрыхлитель для теста - 3 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
ванилин или ванильный сахар - и желанию
мука в/с - 500-550 г + для посыпки стола
...........
начинка:
яблоки - 1-2 шт
слива - 7-8 шт
сахар - 1-2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
..........
штрейзель:
сливочное масло - 30 г
мука в/с - 60 г
сахар - 60 г
форма для выпечки диаметром 26-28 см
Каталог: Сладкие пироги
2007360 мин.11715
для теста:
творог - 200 г
молоко - 6 ст.л.
растительное масло - 8 ст.л.
сахар - 125 г (примерно 1/2 ст. объёмом 250 мл. )
разрыхлитель для теста - 3 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
ванилин или ванильный сахар - и желанию
мука в/с - 500-550 г + для посыпки стола
...........
начинка:
яблоки - 1-2 шт
слива - 7-8 шт
сахар - 1-2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
..........
штрейзель:
сливочное масло - 30 г
мука в/с - 60 г
сахар - 60 г
форма для выпечки диаметром 26-28 см
Похлебка с картофелем и свининой
свинина (мякоть) - 300-350 г
картофель - 500-600 г
репчатый лук - 2-3 средние головки
морковь - 1-2 шт. среднего размера
сладкий перец - 1 небольшой стручок
рафинированное растительное масло - 1 ст.л.
черный молотый перец -
соль -
зелень укропа и петрушки -
лавровый лист - 1 шт.
Каталог: Супы
4342550 мин.158
свинина (мякоть) - 300-350 г
картофель - 500-600 г
репчатый лук - 2-3 средние головки
морковь - 1-2 шт. среднего размера
сладкий перец - 1 небольшой стручок
рафинированное растительное масло - 1 ст.л.
черный молотый перец -
соль -
зелень укропа и петрушки -
лавровый лист - 1 шт.
Квашеная капуста с редисом и зеленым луком
капуста квашеная - 1 чашка (объёмом 250 мл. )
зеленый лук - небольшой пучок
редис - 4-6 шт. небольшого размера
сахар - щепотка
нерафинированное подсолнечное масло - 1-1,5 ст.л.
Каталог: Постные салаты
1044910 мин.359
капуста квашеная - 1 чашка (объёмом 250 мл. )
зеленый лук - небольшой пучок
редис - 4-6 шт. небольшого размера
сахар - щепотка
нерафинированное подсолнечное масло - 1-1,5 ст.л.
Яблочный мармелад с мятой для бутербродов
яблоки - 1 кг
сахар - 300-500 гр
свежая мята - горсть молодых нежных листочков
Каталог: Джемы и конфитюр
923611516
яблоки - 1 кг
сахар - 300-500 гр
свежая мята - горсть молодых нежных листочков
Рулет из свинины с чесноком, острым маринованным перцем и тимьяном
свиной подчеревок (брюшина) с кожей - 1-1,2 кг
чеснок - 5-7 крупный зубчиков
свежий тимьян - 8-10 веточек
острый маринованный перец - 7-8 маленьких перчин
соль - 1,5-2 ст.л.
свежемолотый перец -
порошок желатина - 1 пачка (10 г)
Каталог: Мясные закуски
1581711312
свиной подчеревок (брюшина) с кожей - 1-1,2 кг
чеснок - 5-7 крупный зубчиков
свежий тимьян - 8-10 веточек
острый маринованный перец - 7-8 маленьких перчин
соль - 1,5-2 ст.л.
свежемолотый перец -
порошок желатина - 1 пачка (10 г)
Ветчина свиная с чесноком
свиной окорок без кости и без шкуры —1, 2 кг
соль - 3/4 ст.л.
свежемолотый перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч. л.
маринованный острый перец - 1 ст.л. (5-6 маленьких перчинок)
чеснок - 5-6 зубчиков
орегано - 1 ч. л.
желатин (порошок) - 1,5 ст. л
ледяная вода - 100 мл.
Каталог: Колбасы
1769711718
свиной окорок без кости и без шкуры —1, 2 кг
соль - 3/4 ст.л.
свежемолотый перец (смесь 5 перцев) - 1/2 ч. л.
маринованный острый перец - 1 ст.л. (5-6 маленьких перчинок)
чеснок - 5-6 зубчиков
орегано - 1 ч. л.
желатин (порошок) - 1,5 ст. л
ледяная вода - 100 мл.
Ассорти из огурцов, помидор и сладкого перца в медовой заливке с мятой и базиликом
на 1,5 л. банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, - сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа - 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок - 2-4 зубчика
горький перец - 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист - 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) - 8-10 горошин
мята - 5-6 листочков
зеленый базилик - 5-6 листочков ,
водка - 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л. - 1,5 ч. л
1,5 л. - 1 ч. л
1 л. - 1/2 ч. л
0,75 л. - 1/4 ч. л
................
рассол на 1 л. воды:
соль - 25 г (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд - 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л. - 900-950 мл.
1,5 л. - 700-750 мл.
1 л. - 450-500 мл.
0,75 л. - 300-350 мл.
Каталог: Соленья и маринады
2344460 мин.11824
на 1,5 л. банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, - сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа - 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок - 2-4 зубчика
горький перец - 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист - 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) - 8-10 горошин
мята - 5-6 листочков
зеленый базилик - 5-6 листочков ,
водка - 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л. - 1,5 ч. л
1,5 л. - 1 ч. л
1 л. - 1/2 ч. л
0,75 л. - 1/4 ч. л
................
рассол на 1 л. воды:
соль - 25 г (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд - 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л. - 900-950 мл.
1,5 л. - 700-750 мл.
1 л. - 450-500 мл.
0,75 л. - 300-350 мл.
Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном
черноплодная рябина - 1 кг
ядра грецкого ореха - 250 гр
яблоки - 500 гр
лимон - 1 шт
сахарный песок - 800 гр
свежая мята - несколько веточек
Каталог: Джемы и конфитюр
3307612128
черноплодная рябина - 1 кг
ядра грецкого ореха - 250 гр
яблоки - 500 гр
лимон - 1 шт
сахарный песок - 800 гр
свежая мята - несколько веточек
Салат с копченым осьминогом
2 пакетика риса индика gold от мистраль
1 банка копченого осьминога в масле (103 г)
1 маленький свежий огурец
1/3 большого красного сладкого перца
3-4 пера зеленого лука
1-2 веточки зелени укропа
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. острого зеленого соуса шираша
1-2 веточки петрушки или укропа для украшения
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
2426435 мин.21312
2 пакетика риса индика gold от мистраль
1 банка копченого осьминога в масле (103 г)
1 маленький свежий огурец
1/3 большого красного сладкого перца
3-4 пера зеленого лука
1-2 веточки зелени укропа
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. острого зеленого соуса шираша
1-2 веточки петрушки или укропа для украшения
Средиземноморский салат с мидиями и нежным пикантным соусом
2 пакетика риса индика gold от мистраль
180 г консервированных мидий в масле
2 ст.л. оливок (маслин) без косточек
1 небольшая головка репчатого лука
1/2 ч.л. сахара
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки свежего тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
соус: 80 г свежей сметаны
1 ст.л. васаби (или соуса хрен)
1 ст.л. мелко рубленого укропа
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
1948240 мин.32115
2 пакетика риса индика gold от мистраль
180 г консервированных мидий в масле
2 ст.л. оливок (маслин) без косточек
1 небольшая головка репчатого лука
1/2 ч.л. сахара
3-4 пера зеленого лука
3-4 веточки свежего тимьяна
1 ст.л. оливкового масла
соус: 80 г свежей сметаны
1 ст.л. васаби (или соуса хрен)
1 ст.л. мелко рубленого укропа
Десерт из риса с ананасом и шоколадом
1 пакетик риса индика gold от мистраль
соль
2-3 колечка консервированного ананаса
2-3 ч.л. шоколадных дропсов
для соуса: 4 ч.л. сгущенного молока
2 ч.л. гранатового соуса наршараб
ягоды моченой брусники для украшения
Каталог: Другие десерты
610145 мин.2139
1 пакетик риса индика gold от мистраль
соль
2-3 колечка консервированного ананаса
2-3 ч.л. шоколадных дропсов
для соуса: 4 ч.л. сгущенного молока
2 ч.л. гранатового соуса наршараб
ягоды моченой брусники для украшения
Теплый салат из риса с жареными креветками и ананасом
2 пакетика (62 г) риса индика gold от мистраль
8 шт. крупных креветок
1/3 большого красного сладкого перца
4 кольца консервированного ананаса
1/2 небольшой головки репчатого лука
соль
1,5 ст.л. растительного масла для жарки
для заправки: 2 ч.л. сладкого соевого соуса
2 ч.л. сока лайма
1/2 маленького перца чили
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
821230 мин.2812
2 пакетика (62 г) риса индика gold от мистраль
8 шт. крупных креветок
1/3 большого красного сладкого перца
4 кольца консервированного ананаса
1/2 небольшой головки репчатого лука
соль
1,5 ст.л. растительного масла для жарки
для заправки: 2 ч.л. сладкого соевого соуса
2 ч.л. сока лайма
1/2 маленького перца чили
Рис с зеленой спаржей и горошком
1 пакетик (62 г) риса индика gold от мистраль
1/2 небольшой головки репчатого лука
3-4 стебля свежей или замороженной (не размораживать!) зеленой спаржи
20-30 г свежего или замороженного (не размораживать!) сладкого перца
20-30 г свежего или замороженного (не размораживать!) зеленого горошка
1/2 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
соль и свежемолотый перец
Каталог: Другие основные блюда
2749130 мин.11112
1 пакетик (62 г) риса индика gold от мистраль
1/2 небольшой головки репчатого лука
3-4 стебля свежей или замороженной (не размораживать!) зеленой спаржи
20-30 г свежего или замороженного (не размораживать!) сладкого перца
20-30 г свежего или замороженного (не размораживать!) зеленого горошка
1/2 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
соль и свежемолотый перец
Салат из сушеных баклажан по-корейски
150 г сушеных баклажан
3-4 зубчика чеснока
1-2 небольших острых перчика
1 ч.л. молотого кориандра
5 ст.л. кунжутного масла (растительного)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. белого винного или 6% уксуса
щепотка сахара
Каталог: Баклажаны по-корейски
14691935 мин.32929
150 г сушеных баклажан
3-4 зубчика чеснока
1-2 небольших острых перчика
1 ч.л. молотого кориандра
5 ст.л. кунжутного масла (растительного)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. белого винного или 6% уксуса
щепотка сахара
Селедка под шубой - ребрендинг
сельдь малосольная – 1/2 шт. (1 филе)
картофель отварной – 2 шт.
морковь отварная - 1 шт. средняя
свекла отварная – 1 шт. средняя
лук репчатый - 1 шт. небольшая
майонез -
зелень для украшения
Каталог: Селедка под шубой
2198633121
сельдь малосольная – 1/2 шт. (1 филе)
картофель отварной – 2 шт.
морковь отварная - 1 шт. средняя
свекла отварная – 1 шт. средняя
лук репчатый - 1 шт. небольшая
майонез -
зелень для украшения
Немецкий пирог streuselkuchen
тесто:
молоко - 700 мл.
маргарин - 50 г
яйца - 3 шт.
сметана - 1/2 ст.
растительное масло - 50 г
сахар - 1 ст
соль - 1,5 ч. л
дрожжи - 50 г
мука - 1 кг.
..........
штрейзель:
сливочное масло - 60 г
сахар - 80 г
мука - 100 г
..........
форма для выпечки 34 см ( у меня 26х26х7,5 см и еще форма для кекса)
Каталог: Пироги
3350115351
тесто:
молоко - 700 мл.
маргарин - 50 г
яйца - 3 шт.
сметана - 1/2 ст.
растительное масло - 50 г
сахар - 1 ст
соль - 1,5 ч. л
дрожжи - 50 г
мука - 1 кг.
..........
штрейзель:
сливочное масло - 60 г
сахар - 80 г
мука - 100 г
..........
форма для выпечки 34 см ( у меня 26х26х7,5 см и еще форма для кекса)
Морской окунь с зеленой спаржей под овощным соусом
морской окунь - 2 шт.
зеленая спаржа - 8-10 шт.
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
соль
перец
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
каперсы - 1 ч.л.
оливки itvl - 2 ст.л.
помидоры - 1/2 шт. (большой)
лук репчатый - 1 шт. (средняя головка)
морковь - 1/2 шт. (средняя)
тимьян - 3-4 маленьких веточки
соль
перец
лайм или лимон для подачи
Каталог: Окунь
1368750 мин.21612
морской окунь - 2 шт.
зеленая спаржа - 8-10 шт.
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
соль
перец
масло оливковое itvl - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
каперсы - 1 ч.л.
оливки itvl - 2 ст.л.
помидоры - 1/2 шт. (большой)
лук репчатый - 1 шт. (средняя головка)
морковь - 1/2 шт. (средняя)
тимьян - 3-4 маленьких веточки
соль
перец
лайм или лимон для подачи
Салат из морской капусты и тобико с луково-перечным соусом
морская капуста миёк сушеная - 16 г (1/2 пачки)
икра тобико (с вассаби) - 20 г (1/2 баночки)
для луково-перчного соуса: соевый соус kikkoman 2 ч.л.
устричный соус - 2 ч.л.
вассаби - 1 ч.л.
соус острый перечный шираша (зеленый) - 1 ч.л.
яблочный уксус itvl - 1 ст.л.
оливковое масло itvl - 1 ст.л.
жемчужный лук - 6 шт.
острый маринованный перец - 4 шт.
соль
сахарный песок - щепотка
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
696610 мин.42414
морская капуста миёк сушеная - 16 г (1/2 пачки)
икра тобико (с вассаби) - 20 г (1/2 баночки)
для луково-перчного соуса: соевый соус kikkoman 2 ч.л.
устричный соус - 2 ч.л.
вассаби - 1 ч.л.
соус острый перечный шираша (зеленый) - 1 ч.л.
яблочный уксус itvl - 1 ст.л.
оливковое масло itvl - 1 ст.л.
жемчужный лук - 6 шт.
острый маринованный перец - 4 шт.
соль
сахарный песок - щепотка
Герцогское пирожное
2 ст.л. воды
60 г (3 ст.л. ) сахара
20 г сливочного масла
50 г шоколада + 50 г шоколада для глазури
ванильный сахар
2 яйца + 1 желток
240 г сухого печенья (типа "мария")
45 г измельченных лесных орехов
1 ч.л. бренди
Каталог: Десерты из шоколада
1431980 мин.121428
2 ст.л. воды
60 г (3 ст.л. ) сахара
20 г сливочного масла
50 г шоколада + 50 г шоколада для глазури
ванильный сахар
2 яйца + 1 желток
240 г сухого печенья (типа "мария")
45 г измельченных лесных орехов
1 ч.л. бренди
Черничные оладьи
500 мл. молока
8 г сухих дрожжей
3-4 ст.л. сахара
1,3 ч.л. соли
3 яйца
300 г муки
1,5 ст. черники
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания
Каталог: Блины
1150212925
500 мл. молока
8 г сухих дрожжей
3-4 ст.л. сахара
1,3 ч.л. соли
3 яйца
300 г муки
1,5 ст. черники
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания
Блинчики на топлёном молоке с рикоттой и подкопчённой сёмгой
1 л. топлёного молока
300 г пшеничной муки в/с
3 яйца
1 неполная ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
2-3 ст.л. растительного масла без запаха в тесто + ещё 1,5-2 ст.л. для жарки блинов (по желанию)
для начинки: 50-70 г рикотты
50-70 г подкопченной семги
для подачи: небольшой свежий огурец
свежая зелень
Каталог: Блины
1121611320
1 л. топлёного молока
300 г пшеничной муки в/с
3 яйца
1 неполная ч.л. соли
3 ч.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
2-3 ст.л. растительного масла без запаха в тесто + ещё 1,5-2 ст.л. для жарки блинов (по желанию)
для начинки: 50-70 г рикотты
50-70 г подкопченной семги
для подачи: небольшой свежий огурец
свежая зелень
Сельдь в клюквенном и горчичном соусе
2 крупные жирные соленые сельди
для горчичного соуса:
2 сырых яичных желтка
4 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
200 мл. растительного масла без запаха
соль и молотый перец
для клюквенного соуса:
150 г клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
12686102927
2 крупные жирные соленые сельди
для горчичного соуса:
2 сырых яичных желтка
4 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
200 мл. растительного масла без запаха
соль и молотый перец
для клюквенного соуса:
150 г клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна
Полента с вялеными томатами под медово-соевым луковым соусом
200 г поленты
700 мл. воды
100 г вяленых томатов в масле
125 г моцареллы
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
8 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
молотый черный перец
2-3 ст.л. муки для панировки
для лукового соуса:
4-5 больших головки репчатого лука
1-2 веточки свежего тимьяна
2-2,5 ст.л. оливкового масла
1/4 ст. красного сухого вина
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
2-3 ст.л. мёда
3-4 ч.л. винного уксуса "бальзамико"
черны молотый перец и молотый кориандр
Каталог: Другие горячие закуски
1284482226
200 г поленты
700 мл. воды
100 г вяленых томатов в масле
125 г моцареллы
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
8 ст.л. оливкового масла
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
молотый черный перец
2-3 ст.л. муки для панировки
для лукового соуса:
4-5 больших головки репчатого лука
1-2 веточки свежего тимьяна
2-2,5 ст.л. оливкового масла
1/4 ст. красного сухого вина
3-4 ст.л. соевого соуса kikkoman
2-3 ст.л. мёда
3-4 ч.л. винного уксуса "бальзамико"
черны молотый перец и молотый кориандр
Комплимент из моцареллы с тапенадом из маслин и томатами
6 шариков мини моцареллы
4 ст.л. маслин без косточек itlv
2 ст.л. оливок с лимоном itlv
1 ч.л. каперсов
6 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1 средний помидор
руккола для подачи
Каталог: Закуски из сыра и яиц
696115 мин.61415
6 шариков мини моцареллы
4 ст.л. маслин без косточек itlv
2 ст.л. оливок с лимоном itlv
1 ч.л. каперсов
6 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1 средний помидор
руккола для подачи
Комплимент из маринованной моцареллы с вялеными кумкватами
12 шариков (100 г) мини моцареллы
1 лимон
2 ч.л. яблочного уксуса itlv
4 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
3 крупных или 6 мелких вяленых кумквата
крем-бальзамико и руккола для подачи
Каталог: Закуски из сыра и яиц
646435 мин.61515
12 шариков (100 г) мини моцареллы
1 лимон
2 ч.л. яблочного уксуса itlv
4 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
3 крупных или 6 мелких вяленых кумквата
крем-бальзамико и руккола для подачи
Полендвица в пряной "шубке"
свинина (карбонат б/к) - 1,5 кг
соль крупная - 250 г
кориандр молотый - 2 ч.л.
перец черный молотый (или смесь перцев) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
ягоды можжевельника - 1 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1 ч.л.
Каталог: Мясные закуски
3148712440
свинина (карбонат б/к) - 1,5 кг
соль крупная - 250 г
кориандр молотый - 2 ч.л.
перец черный молотый (или смесь перцев) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
ягоды можжевельника - 1 ч.л.
чеснок (сушеный) - 1 ч.л.
Суп из бараньего гороха с курицей / shourabit djaj mah hommous
1 курица (весом около 1 кг), разрезанная на 8 частей
100 г бараньего/турецкого гороха (нута)
100 г длинного риса
1 большая головка репчатого лука
2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки
2 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1/2 ч.л. молотой корицы
соль и свежемолотый перец
2,5 л. холодной воды
Каталог: Куриный суп
879670 мин.61412
1 курица (весом около 1 кг), разрезанная на 8 частей
100 г бараньего/турецкого гороха (нута)
100 г длинного риса
1 большая головка репчатого лука
2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки
2 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv
1/2 ч.л. молотой корицы
соль и свежемолотый перец
2,5 л. холодной воды
Апулийский картофельный пирог / torta di patate alla pugliese
400 г слоеного теста (разморозить)
1 кг. очищенного картофеля
60 г сливочного масла
50 мл. оливкового масла
90 г панчетты или бекона
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
50 г сыра пармезан
соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Пирог с картошкой
1593660 мин.83331
400 г слоеного теста (разморозить)
1 кг. очищенного картофеля
60 г сливочного масла
50 мл. оливкового масла
90 г панчетты или бекона
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
50 г сыра пармезан
соль
свежемолотый черный перец
