Готовимся к Новому Году!!!
- 21 декабря 2012, 11:25
- 10731
- администрация
Похожие статьи
Рецепты
Каталог: Блюда из птицы
3940430 мин.35059
03 октября 2012, 16:16
для корзиночек из теста фило:
51 гр. теста фило
20 гр. оливкового масла extra virgin
3 формочки d дна=6,5см ,d верха=8см ,h=2см
для сорбета (из указанного количества продуктов получается 1 кг):
425 гр. пюре чёрной смородины
50 гр. пюре красной смородины
69 гр. свежевыжатого сока лимона
233 гр. красного сухого вина
139 гр. воды
60 гр. сахара
74 гр. сиропа глюкозы
10 гр. листового желатина (или 10 гр. порошкового + 20 гр. холодной воды)
2 гр. сухой колосковой лаванды (цветки и трава)
для утки с соусом:
519 гр. филе утки (3шт)
20 гр. цветочного мёда
25 гр. соевого соуса
240 гр. красного сухого вина
4 гр. свежего розмарина
6 гр. чеснока
51 гр. сливочного масла
морская соль
мельница со смесью пяти перцев
для микс-салата:
45 гр. фриллис
25 гр. лола-россы
20 гр. рукколы
10 гр. оливкового масла extra virgin
для сервировки:
30 гр. ягод красной смородины
1 гр. лимонной мелиссы
мельница со смесью пяти перцев
Каталог: Блюда из мяса
3559990 мин.58095
11 января 2011, 00:50
состав на 5 порций:
5 окорочков кролика (1 кг)
150 гр. копчёного бекона
80 гр. оливок с косточками
80 гр. маслин с косточками
100 гр. вяленных на солнце помидоров в масле
2 луковицы (180 гр)
3 зубчика чеснока
5 веточек свежей петрушки (12гр)
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
130 мл. белого сухого вина
130 мл. воды
50 мл. коньяка (для фламбирования)
5 стол.ложек оливкового масла
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
соль
Каталог: Безалкогольные напитки
244635 мин.42843
27 февраля 2012, 23:11
огурец 1 шт. (150 г)
базилик зелёный 6 г
клубника 80 г
клубничный сироп 50 мл.
минеральная вода газированная 400 мл.
лимон 0,5 шт.
лёд
Каталог: Салат из лосося
3266215 мин.15152
01 августа 2012, 16:41
45 гр. копчёного лосося
1 кольцо для выкладки салата d=10см
для яйца-пашот:
55 гр. яйца (1шт)
500 гр. воды
10 гр. 6% светлого винного уксуса
морская соль
свежемолотый чёрный перец
для спаржи:
40 гр. зелёной спаржи
10 гр. оливкового масла
для гренок:
13 гр. белого хлеба
5 гр. оливкового масла
для микс-салата:
13 гр. рукколы
13 гр. лола-россы
13 гр. фриллис
20 гр. винной заправки
для винной заправки:
25 гр. 6% светлого винного уксуса
75 гр. оливкового масла extra virgin
1 гр. морской соли
0,5 гр. свежемолотого чёрного перца
для сервировки:
2 гр. смеси из желтка и бальзамического уксуса
2 гр. лука-сибулет (лук-резанец)
для смеси из желтка и бальзамического уксуса:
6 гр. яичного желтка
85 гр. оливкового масла extra virgin
18 гр. бальзамического уксуса
Каталог: Безалкогольные напитки
521510 мин.2753
28 февраля 2012, 13:48
миндаль - 1 ст.
вода - 2 ст.
ваниль
мед (или сахар)- 1 ч.л.
миндальные лепестки, клубника для украшения.
Каталог: Пирожное
12952129 мин.54146
04 декабря 2012, 18:38
для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 гр. слив. масла
соль - 2 гр
10 гр. сахара
100 гр. муки
2 яйца
-
для крема:
клубника - 200 гр. (замороженная)
желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 гр.
сахар коричневый - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 мл.
пакетик закрепителя д/сливок
сахарная пудра - 3 ст.л.
-
ганаш:
шоколад 70% - 100 гр.
сливки - не более 2х ст.л.
-
украшение:
кокосовая стружка
сахарная пудра
пищевой краситель - красный
кандурин - золото.
Каталог: Паста
2337390 мин.34969
18 июля 2011, 04:22
для маринования кролика:
1 кг. кролика (мясо на кости)
400 мл. белого сухого вина
1 луковица (70 гр)
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 веточки свежего розмарина
8 ягод можжевельника
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
3 длинных перца (long pepper, имеет еловый запах)
для пасты:
300 гр. пасты из твёрдых сортов пшеницы
600 гр. мякоти томатов в собственном соку
1 стебель черешкового сельдерея (50 гр)
1 морковь (130 гр)
1 луковица (80 гр)
2 крупных зубчика чеснока
350 мл. белого сухого вина
100 мл. овощного бульона
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
мельница со смесью перцев
соль
1 ст.л. оливкового масла (холодный отжим)
Каталог: Коктейль с мороженым
134550 мин.2849
24 февраля 2012, 14:50
2 ч.л. тертого корня имбиря
2 ст.л. рубленых листьев свежей мяты
1 ч.л. сахара
200 гр. ванильного мороженого
200 мл. 10% сливок
шоколад для украшения
Каталог: Салат с ветчиной и сыром
3668310 мин.42429
04 сентября 2012, 11:03
2 шарика моцареллы по 125 г
2 средних помидора
2 крупных плода инжира
несколько веточек базилика
50 гр. прошутто (хамон или другая сыровяленная ветчина)
морская соль, смесь перцев
крем-бальзамико
оливковое масло
Каталог: Блюда из мяса
1055340 мин.83440
13 декабря 2012, 22:47
свинина нижняя рёберная часть 4 кг.
соль 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чипотле перец 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
фенхель 1 ст.л.
мёд 2 ст.л.
вустерширский соус 50 мл.
кетчуп 200 мл.
соевый соус 50 мл.
горчица сухая 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
274520 мин.6053
13 декабря 2012, 21:38
цыплёнок ~1.2 кг.
масло сливочное – 70-80 гр.
ткемали (соус) – 2 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
перец красный молотый - щепотка
Каталог: Блюда из мяса
23920100 мин.64874
04 октября 2011, 16:56
для стифадо:
кролик тушка (примерно 1,5 кг.) 1 шт.
лук красный крупный 2 шт.
лук белый крупный 4 шт.
томаты в с/соку 1 банка 750 мл.
вино красное сухое 200 мл.
уксус бальзамический 50 мл.
тимьян и эстрагон по 0,5 ч.л.
орегано и хмели-сунели по 0,5 ч.л.
корица и гвоздика по 0,5 ч.л.
кайенский перец и паприка по 0,5 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
крупная морская соль.
сахарный песок 2 ст.л.
оливковое масло 200 мл.
для пюре:
картофель 10 шт.
молоко горячее 200 мл.
масло сливочное.
соль по-вкусу.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
358500 мин.4228
13 декабря 2012, 19:05
груша
сахар 1-2 ст.л.
сыр бри - 2 ломтика
Каталог: Готовим с детьми
430790 мин.2756
08 июня 2012, 16:30
замороженное слоенное тесто - 1 упаковка(500 гр)
чернослив, абрикос -
кунжут - для украшения.
Каталог: Блюда из птицы
3070720 мин.23836
17 декабря 2012, 23:13
утиная грудка 1 шт.
груша 1 шт. (у меня китайская)
руккола
зёрна граната
мандарин 1 шт.
растительное масло 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
уксус винный бальзамический 1 ч.л.
вино белое сухое 30 мл.
соль
перец черный молотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
123740 мин.1818
03 ноября 2012, 04:00
креветки - отварные или консервированные - 200 гр.
маринованая свекла - 6-8 кружков + 1 ч.л. маринада
красный лук - 1 ст л измельченного
яйца - 2 шт
майонез - 1 ст л
крем-фреш - 2 ст л ( у меня натур. йогурт )
укроп
Каталог: Салат с тунцом и помидорами
1329610 мин.21220
03 октября 2012, 14:12
помидоры черри - 10 шт.
тунец в собственном соку - 2 банки по 170 гр.
фета - 250 гр.
авокадо - 1 шт.
салат рокет - 90 гр.
кедровый орех - 50 гр.
соус бальзамический - .
Каталог: Блюда из мяса
634890 мин.2426
21 декабря 2012, 10:08
копченая свиная рулька - 1,4 кг
мёд - 50 мл.
масло растит.- 2 ст л
щепотка соли
зубчик чеснока
тимьян
брусничное пюре - 2-3 ст л(бруснику нагреть , размять и протереть через сито )
картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
6641730 мин.63152
20 августа 2009, 22:17
4 картошки
4 яйца
2 банки горбуши
3 сырка плавленых
1 зубчик чеснока
укроп
петрушка
для украшения:
маринованные огурцы
маслины
вареная морковь
Каталог: Из сыра и яиц
752430 мин.26289
15 мая 2010, 23:58
1 средний продолговатый баклажан
100 гр. сыра фета
светлый винный уксус.паприка.орегано.базилик.чёрный перец
2-3 ст.л. оливкового масла
несколько перьев зелёного лука
соль в зависимости от степени солёности сыра. !
Каталог: Салат с маринованными шампиньонами
1177710 мин.22933
04 февраля 2012, 23:56
яйца перепелиные - 14 шт
яйцо куриное - 1 шт
шампиньоны маринованные (мелкие)
оливки (некрупные)
зелёный горошек - 4 ч.л.
помидоры черри (у меня были желтые и красные) - 16 шт
зелень (у меня были руккола и базилик)
масло растительное для фритюра (у меня было кукурузное)
салатная заправка (у меня был соус с мёдом и зернистой горчицей)
сухари панировочные
Каталог: Бутерброды
128160 мин.4834
16 ноября 2012, 12:21
черная чечевица - 1/3 ст.
бекон (или карбонад с\к нарезка) - 3-5 лом.
крекер с травами и чесноком - 10 шт.
творог мягкий (или творожный сыр) - 125 гр.
петрушка или кинза (мелко порезанная) -1 ст.л.
лук красный (средний) - 0,5 шт.
чеснок - 2 зуб.
масло растительное - 2 ст.л.
смесь перцев (мельница)
тимьян (сушеный щепотка)
мята (сушеная, щепотка)
соль
Каталог: Блюда из рыбы
112080 мин.31522
13 декабря 2012, 16:49
для рыбы в маринаде:
500 гр. филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)
50 гр. имбиря натертого на мелкой терке
50 гр. мелко порубленного чеснока
50 мл. бальзамического уксуса
2 ст.л. коричневого сахара
оливковое масло для жарки
для овощной подушки:
1 шт. морковь
1 шт. огурец
6-7 шт. помидоры чери
1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
1/2 лимона (нужно выжать сок)
щепотка мяты
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
68260 мин.22111
01 декабря 2012, 01:10
чечевица черная "мистраль"-0,25 стак.
морская капуста (вареная)-50 г
дайкон-50 г
лук красный (небольшой)-0,5 шт
креветки (вареные)-10 шт
чеснок-1 маленький зубч.
соевый соус-1 ст.л.
масло растительное-1 ст.л.
морская соль-2 небольшие щепотки
соль-для варки чечевицы
смесь 4 перцев -мельница
бальзамический уксус- 1 ст.л.
оливки зеленые б\к-2 шт
зелень укропа-маленькая веточка.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
646140 мин.41419
12 декабря 2012, 02:17
малина - 150 г
груши ( очищенные , чистый вес ) - 200 г
сахар - 0,5 стак.
вода - 1 стак.
яичные белки - 2 шт
лимонный сок - 1 ч.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1414015 мин.14731
09 декабря 2012, 16:47
1 яблоко
1 неполная ст.л. мочёной брусники
чуть-чуть сливочного масла для смазывания яблока
1-1,5 ч.л. коричневого сахара
для декора: немного взбитых сливок, веточка красной смородины, клубничный (любой) сироп, шоколадный сироп
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
816820 мин.51137
14 декабря 2009, 16:24
1 банка консервы в масле
4 яйца
3 небольших картошки
2 плавленых сырка
1 луковица
майонез
корнишоны ( у меня пошло шт. 10)
Каталог: Блюда из рыбы
102090 мин.1427
12 декабря 2012, 22:46
филе судака - 2 шт.
лимон - 1/2 шт
соль
перец черный молотый
груши - 1- 2 шт
смесь коричневого, красного и риса - 200 гр
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - для пассеровки овощей
горгонзола - 100-150 гр
коньяк (или белое сухое вино) - 3-5 ст.л.
для соуса:
жирные сливки или сметана не менее 30% жирности - 100 мл.
бальзамический укус (можно, как вариант, вместо уксуса добавить зерновую горчицу) - 1 ст.л.
тимьян свежий
соль
перец.
Каталог: С сыром и творогом, яичные
75420 мин.1149
22 апреля 2012, 17:18
для одной порции нам понадобится:
1 яйцо
большая горсть салата корн (можно любого)
2 помидора черри
красный лук (я добавила совсем немного)
4 шт. маслины
несколько листиков базилика
сыр пармезан
соль
перец (я не добавляла)
для заправки я использовала бальзамический уксус и оливковое масло. и добавила два ломтика подсушенного багета.
Поделись с друзьями
Похожие статьи
Похожие рецепты
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
263420 мин.4764
29 ноября 2011, 15:59
угорь копченый – 200 г
фасоль стручковая – 100 г
помидор крупный – 1шт
лук крымский сладкий – ½ луковицы
маслины б/к – щедрая горсть
листья салата
для заправки:
масло виноградной косточки – 2 ст.л.
уксус винный белый – 1 ч.л.
горчица дижонская зернистая – 1 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Салат с копченой курицей
1387910 мин.18
28 октября 2018, 14:06
копченое куриное филе грудки
отварные яйца
твердый сыр
грецкие орехи
киви
майонез
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
65617120 мин.7292
23 декабря 2011, 09:38
для салата:
500 гр-креветок(отварных и чищеных)
300 гр-крабовых палочек или крабового мяса
300 гр-салата китайского
1 шт. -перец сладкий оранжевый
6 шт. -вареных яиц
майонез
соль
перец
для украшения:
1-листик салата-крылья
1-огурец свежий-рожки и колючки
1-кусочек красного перца-язык
3-носика от яиц-для глаз и лапок
4-оливки черные-ноздри,зрачки и когти
6 шт. -киви
Каталог: Кексы и маффины
1179960 мин.125692
13 декабря 2010, 01:53
5 яиц комнатной температуры/отделить желтки от белков/
150 гр. сахара
400 мл.сгущённого молока
цедра 1 крупного апельсина
150 гр. сл.масла/растопить/
350 гр. муки
1 ч.л. пекарского порошка
100 гр. изюма
80 мл.чёрного рома
1/4 ч.л. корицы
молотая гвоздика на кончике ножа/я не добавляла/
форма 26 см.смазать маслом и присыпать мукой.дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Другие гарниры
5477120 мин.2931
17 декабря 2011, 17:42
нам понадобится:
5-картошин
50 гр-сливочного масла
3 шт. -голени(куриные)
1-огурец свежий
соль,специи
майонез-для украшения(глазки,бородка)
3-кругляшка сладкого красного перчика(для шапочек)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
138440 мин.2646
21 декабря 2012, 17:32
филе любой рыбы ( у меня лосось) – 400 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
масло сливочное – 1 ст.л.
картофель – 2-3 клубня среднего размера
сыр твердый – 50 г
яйцо куриное – 1шт
сухари белые молотые для панировки – 1 ст.
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
фета или брынза – 100 г
соль
перец черный свежемолотый