Вход | Регистрация
Клубнично-шоколадные эклерчики "фараоновы змеи" (из серии "подготовка к новому году!"
Ингредиенты
- для эклерчиков:
- 80 мл. молока
- 80 мл. воды
- 70 г слив. масла
- соль - 2 гр
- 10 г сахара
- 100 г муки
- 2 яйца
- -
- для крема:
- клубника - 200 г (замороженная)
- желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 г
- сахар коричневый - 2 ст.л.
- сливки 33% - 200 мл.
- пакетик закрепителя д/сливок
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- -
- ганаш:
- шоколад 70% - 100 г
- сливки - не более 2х ст.л.
- -
- украшение:
- кокосовая стружка
- сахарная пудра
- пищевой краситель - красный
- кандурин - золото.
Пошаговый рецепт приготовления
См. в пошаговые!)))
Пошаговые фото рецепта
1. Вот продуктиы для эклерчиков!))
2. Молоко, воду, сахар, соль и масло помещаем в сотейник.. Ставим на огонь и доводим до кипения, сразу всыпаем всю просеянную муку, убираем с огня и перемешиваем до такого "шарика".. Даем ему постоять минут 5-8...
3. К шарику прибавляем по одному яйца.. Перемешиваем до однородности.. Перекладываем в мешок и рисуем змеек!))
4. Вот таких)) Из остатков делаем профитрольки))
5. Выпекаем при 150-155* минут 40...
6. А пока прогоним клубнику через сито.. Клубнику предварительно размораживаем!)
7. К клубничному пюре всыпем желатин и сахар. дадим набухнуть минут 10...
8. Ставим на огонь))Растворяем желатин))
9. В змейках насадкой делаем дырочки))
10. Закидываем миску металлическую с венчиками в морозилку.. На 10 минут.. Достаем и взбиваем сливки с закрепителем..
11. До воздушного крема..
12. И приливаем к ним ОСТЫВШИЙ желатиновый раствор..
13. Лопаткой перемешиваем снизу вверх..
14. Топим шоколад и сливки.. смешиваем и запихиваем в мешок. Даем чуть застыть и красиво распределяем на змеек!
15. Присыпаем стружкой и подрисовываем глаза и рты)) Украшаем кандурином.. ВСЕ!!
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Iron
Ответить04.12.2012 18:59
Димусь,адресок дать?
Dimas 24
Ответить04.12.2012 19:04
Ирусь, твой?)) Давай!))
Iron
Ответить04.12.2012 19:06
пишЫ - живу на проспекте газеты Звязда
pinkflamingo1962
Ответить04.12.2012 19:11
Дима,они на твою аватарку чем-то похожи!
севуля
Ответить04.12.2012 19:13
Как я люблю эклеры, но они у меня, увы, не получаются 
Лена72
Ответить04.12.2012 19:21
Вот сколько у тебя фантазии,так придумал здорово,
arizona36
Ответить04.12.2012 19:57
Красотища!!! И вкуснотища!!! А я вот ломаю голову, чем бы порадовать любимых на Новый Год...
Inna_2107
Ответить04.12.2012 20:06
Молодец! Идея классная! Замечательные змейки!
манюша
Ответить04.12.2012 20:11
Какие змей
манюша
Ответить04.12.2012 20:11
Какие змей
манюша
Ответить04.12.2012 20:11
...змейки - симпатяжки!
bu inna
Ответить04.12.2012 20:20
АААА, класс!!! Прикольно придумал
Lgrant (Лена)
Ответить04.12.2012 20:31
Мой год наступает, змейки классные получились
Lisena
Ответить04.12.2012 20:48
Мммм, вкуснющие змейки! Я бы с чайком сейчас навернула )))
lepardik
Ответить04.12.2012 20:54
ЗмИЮки зашибенные.... скушала бы парочку-другую! хорошиии!!!
хорошиии!!!таники
Ответить04.12.2012 21:14
Заварнушки все равно буду делать, так почему бы не змей? Спасибо, Дим, за идею!!!!!
krolya
Ответить04.12.2012 21:29
и я, и я хочу этих заварных змеюшек
nname
Ответить04.12.2012 21:41
antea
Ответить04.12.2012 21:44
Интересный рецепт!
tatian-1956
Ответить04.12.2012 21:59
Дима, какой ты молодец - такую идею подкинул!!! Змейки суперские!!!
lina(Polina)
Ответить04.12.2012 23:27
Какие забавные змейки!
TANCHITTA
Ответить04.12.2012 23:40
Красотки,"ГГГадюкки"!!!natasok
Ответить05.12.2012 00:05
Обалденные змеюшки!!!!!Идея супер
cheerup
Ответить05.12.2012 00:18
Какие хорошки,супер! Молодец, Димка, подкинул отличную идею - испеку дитю!
christymar
Ответить05.12.2012 05:24
Симпотяшки,Дима ты когда уроки успеваешь делать,поделись опытом Моя дочь почти до 12 ночи уроки делает в 7 встает.
Моя дочь почти до 12 ночи уроки делает в 7 встает.ogiway
Ответить05.12.2012 06:53
Замешшшшшшшшательные ззззззззмейки!!!!!!!!!!!
Ой, как я заварнушки люблю!!!!!!!!andreytsibulski
Ответить05.12.2012 08:19
Класс!!!
kakosha(Лена)
Ответить05.12.2012 11:16
Ух ты, какие змеюки симпатишные
Ирина 211978
Ответить05.12.2012 12:56
Классная идея! Спасибо, Дим!
natali2896
Ответить05.12.2012 17:00
Забавные такие змейки получились А клубничка, собранная летом, намного вкуснее привезенной неизвестно откуда
А клубничка, собранная летом, намного вкуснее привезенной неизвестно откудаlianaaa
Ответить05.12.2012 22:08
Это ж то что мне надо
у меня в семье 2 таких товарища есть
вот их и обрадю в НГ
у меня в семье 2 таких товарища естьвот их и обрадю в НГDimas 24
Ответить05.12.2012 22:15
Дорогие мои!! Сижку, читаю комменты и радуюсь!)) Спасибо Вам!!!)) прям так расхвалили)) СПАСИБО!!))))
Всем, кто желает попробовать - не пожалеете!!!irina-kolyshkova
Ответить06.12.2012 01:05
cpz_new
Ответить06.12.2012 09:30
Димыч, твоя фантазия не знает границ!!! Молодчина!!!
irina_mai
Ответить06.12.2012 23:09
mellorn
Ответить07.12.2012 15:50
Хороши змейки!!! Аппетитненькие!!!
ма-ма
Ответить07.12.2012 16:20
Славные змееныши!
OlesiaLesha
Ответить07.12.2012 21:26
Как милые создания...твои змейки!
ботакоз
Ответить08.12.2012 22:13
Дима, какие у ьебя сладенькие змейки, совсем не кусаются, а вот их укусить - сплошное удовольствие!
fanny
Ответить21.12.2012 20:40
Дим, какие симпатяжки! Беру на вооружение!
Persona
Ответить23.12.2012 17:58
я конечно змей не ем, но таких с удовольствием слопала бы)
