Ганаш – блюда с ингредиентом

497817989

---

Бисквит яиц:
Обычная мука
Самоподнимающаяся мука
Сахар
Форма диаметром
Сахарная паста
Желатина
Глюкозного сиропа или патоки
Глицерина
Сахарной пудры
Воды
Красители пищевые
Розовая посыпка
Крем:
Замороженной клубники
Пудры
Лимона
Маскарпоне
Сливок
Закрепителя делала без него)
Ванильного сахара.
Для дамб базовый американский масляный крем:
Размягченного сливочного масла
Просеянной сахарной пудры
Мелкой соли
Воды
Натурального экстракта ванили
Сухих сливок
Капель апельсинового масла
(для торта мне хватило части этого крема)
Шоколад для выравнивания
Сливок
Горький шоколад для ганаша
Сливки
Клубничный джем
Пропитка
Воды
Сахара
Лимонного сока
Сливового вина

---

19008103

---

Список продуктов для шоколадного бисквита:
Шоколад тёмный
Шоколад молочный
Белки яичные
Желтки яичные
Мука пшеничная
Какао (порошок)
Кофе (растворимый)
Вода (горячая)
Сливочное масло
Апельсиновый сок
Цедра апельсина
Сахар
Разрыхлитель
Ванильный сахар натур.ванилью
Соль
Разъёмная форма
Список продуктов для апельсинового крема:
Сливки
Апельсиновый сок
Сливочное масло
Сахар
Кукурузный крахмал
Яйцо
Желтки яичные
Список продуктов для апельсинового сиропа:
Апельсиновый сок
Сахар
Цедра апельсина.
Список продуктов для шоколадного ганаша:
Шоколад тёмный
Сливки

---

416611259108

---

Шифоновый бисквит:
Белка
Желтка
Муки
Сахара
Разрыхлителя
Аннато порошок мама ситы
Соли
Мл.молока/тёплого.нагретого
Мл.растительного масла без запаха
Ваниль.цедра лимона
Форма диаметром смазывать пекарской бумагой застилать/
Аннато порошок мама ситы извлеченный порошкообразного покрытия аннато семена
Аннато порошок придает слегка сладкий
Ореховый вкус аппетитный цвет желто-оранжевого красно-оранжевый зависимости количества использоваться) для различных блюд
Крем нежный масляный(с горячим молоком):
Сливочного масла (комнатной температуры)
Горячего молока
Сахара
Ванилин.немного лимонной цедры
Лимонного сока
Меренговый корж "дижонез":
Грецких орехов смолоть сах.пудры состояния муки.
Молока
Сахара
Белка
Сахара
Фруктовый крем-ганаш:
Протёртой через сито чёрной смородины
Чёрного шоколада

---

1602190 мин.45683

---

Груши сиропе:
Груши
Воды
Сахара
Миндальное печенье "дакуаз":
Молотого миндаля
Муки
Белка
Сахара
Сахарной пудры
Винно-шоколадный соус:
Красного сухого вина
Тёмного шоколада
Сиропа варки груш)
Звёздочек бадьяна
Ганаш:
Горького шоколада
Сливок
Сливочного масла
"жареные груши":
Подготовленные груши
Сливочного масла
Чайн.ложки молотой корицы
Чайн.ложки молотого мускатного ореха
Чайн.ложки молотой гвоздики
Чайн.ложки молотого душистого перца меня смесь)
Для подачи:
Малины (либо красной смородины)
Ежевики (либо чёрной смородины)
Стручка бурбонской ванили
Палочки корицы
Звёздочки бадьяна
Кроме того:
Кольца меня обрезанные кофейные банки)
-кондитерский мешок или шприц
-кондитерская бумага
-растительное масло (для смазки бумаги)

---

1279311919

---

Корж основа:
Мягкого масла
Муки
Сахара
Молотого печенья
Разрыхлителя
Бисквит:
Яиц
Сахара
Муки
Крахмала
Растопленного масла
Разрыхлителя
Пропитка для бисквита:
Воды
Сахара
Абрикосового ликёра
Шоколадная прослойка:
Тёмного шоколада
Масла
Сливок
Рубленных орех
Сухих хлопьев (поломать)
Персиковая прослойка:
Персикового компота
Готового персик-маракуя пюре
Ликёра
Сок компота
Желатина
Крем шампусика:
Желтка
Сахара
Крахмала
Литр шампанского (полу-сладкого)
Пачка конфет шампанским
Желатина
Воды
Сливок
Крем для дамб (бордюра):
Мягкого масла
Белого шоколада
Тёмного шоколада
Мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры)
Ганаш:
Сливок
Тёмного шоколада
Дополнительно:
Печенья
Сахарной массы (фонданта)

---

2058713887

---

Сметанный торт:
Масло сливочное
Сахар-песок
Сметана (жирность
Мука
Разрыхлитель теста
Ванилин упаковка
Торт клубничным муссом:
Бисквит:
Яйца
Муки
Сахара
Пакетик ванильного сахара
Пакетик разрыхлителя (или гашеной соды)
Мусс:
Сливок
Маскарпоне
Йогурта
Клубники (замороженной)
Загуститель для сливок пакетик
Сахарная пудра
Пачки желатина
Ганаш:
Горький шоколад
Сливок
Масла сливочного
Мастика:
Упаковки маршмеллоу меня «бон-пари»)
Сливочного масла
Около сахарной пудры
Красители гелевые карандаши
Мастика:
Упаковки маршмеллоу меня «бон-пари»)
Сливочного масла
Около сахарной пудры
Красители гелевые карандаши
(после всех манипуляций меня остался лишний кусок готовой мастики размером небольшое яблоко)
Дополнительно:
Марципан цветов меня покупной): белый
Розовый
Салатовый желтый
Немного растопленного шоколада

---

18292165112

---

Продукты для рецепта
Ликёр лимончелло или попросту лимонный
Яйца
Желток
Сахар
Сахарной пудры
Мука
Молотого миндаля
Масло сливочное
Ваниль стручок меня ванильный экстракт
Ушла
Лимоны (сок цедра)
Шоколад белый
Сливки
Агар-агар
Этого набора продуктов для бисквита
Яйца
Сахар
Сахарная пудра
Масло сливочное
Молотый миндаль
Мука
Для сиропа (пропитка бисквита)
Вода
Сахар
Лимончелло
Для крема
Сахар
Яйцо
Желток
Вода
Масло сливочное меня ушло меньше
Цедра лимона
Для ганаша (для покрытия верха пирожных)
Белого шоколада
Сливки меня было меньше
Лимончелло
Для желейной глазури (для покрытия поверхности пирожных)
Лимонный сок лимона
Вода дополнить сок
Сахар
Лимончелло
Агар-агар горкой

---

1263419877

---

Нижний ярус торт "муравейник":
Тесто: муки
Сахара
Сметаны
Сливочного масла
Щепотка соли
Щепотка соды
Крем: вареного сгущенного молока!
Сливочного масла
Верхний ярус "птичье молоко":
Ванильный бисквит рецепту ларисы вольницкой
Чашка
Часть:
Размягченного сливочного масла
Чашки сахара беру пудру треть меньше)
Крупных или мелких яиц
Часть:
Чашки муки
Соды
Разрыхлителя
Соли
Часть:
Чашки нежирного кефира
Раст. масла без запаха
Ваниль
Крем "птичье молоко" (половина дозы)
Желатин
Молока
Слив. масла
Яиц
Сахара
Муки
Плитка шоколада
Шоколадный ганаш
Плитки темного шоколада какао
Сливок жирность
Соус брусничный
Цветочная мастика
Мастика для обтяжки
Красители
Проволока для цветов
Тейп-лента
Органза ленточка для декорирования

---

2146813595

---

Ингредиенты
Для шоколадной основы:
Чашки муки
Чашки несладкого какао порошка
Чашки сахара
Соды
Пекарского порошка
Соли
Большое яйцо комнатной температуры
Чашки молока
Растительного масла (кукурузного или канола)
Экстракта ванили
Для мусса
Чашки молока
Крахмала
Больших яйца
Разделить
Растворимого кофе
Соли
Пакетик желатина
Молочного шоколада
Мелко порубленного
Шоколада содержанием какао
Мелко порубленного
Чашки ликёра
Экстракта ванилина
Воды чашки воды
Чашки сахара
Чашки жирных сливок для взбивания
Для коричного сиропа:
Коричневого сахара
Чашки белого сахара
Молотой корицы
Чашки воды
Светлого кукурузного сиропа
Для школадного ганаше:
Шоколада содержанием какао порубленного
Чашки жирных сливок
Светлого кукурузного сиропа
Ванильного экстракта

---

161134 мин.161218

---

Шоколадный «ангельский» бисквит
Белков
Муки
Какао порошка
Сахара
Щепотка соли
Ванильной эссенции
Пропитка
Сиропа «лесной орех»
Сиропа «ваниль»
Хрустящая вставка
Горького шоколада
Вафлей начинкой лесного ореха
Поломанных крошку
Сливочного масла
Растопленного
Фундука
Мелко рубленного
Цельнозерновых пшеничных хлопьев
Поломанных крошку
Мусс молочного шоколада фундуком
Молочного шоколада
Порезанного кусочки
Фундука
Мелко рубленного
Желтка
Молока
Ванильной эссенции
Сахара
Листа желатина
Холодной воды
Взбитых сливок
Вставка крем-брюле
Желтков
Сахара
Сливок
Стручок ванили
Клубничное желе
Клубничного пюре (протертого)
Сахара
Листов желатина
Ганаш молочного шоколада
Молочного шоколада
Сливок
Сливочного масла
Порезанного кубики
Шоколадная глазурь
Воды
Сахара
Сиропа глюкозы
Сливок
Какао порошка
Желатина
Холодной воды
Нейтральной глазури
При температуре
Дополнительно
Горького шоколада

---

11400964

---

Песочное тесто рисовой кукурузной муки
Рисовой муки
Кукурузной муки
Масла сливочного комнатной температуры
Сахарной пудры
Разрыхлителя
Желтков двух отборных яиц)
Молока
Франжипан какао
Миндаля
Тростникового сахара
Масла (должно быть холодным)
Яиц отборное оставшиеся белка)
Рисовой муки
Рисового крахмала (можно заменить кукурузным или картофельным)
Какао
Кофейный ганаш
Сливок
Растворимого кофе
Сиропа глюкозы взяла сгущенного молока)
Горького шоколада
Масла комнатной температуры
Рисового масла использовала)
Мусс маскарпоне
Взбитых сливок меня
Маскарпоне
База тирамису (базовый рецепт тирамису ниже)
Листа желатина меня листа)
Базовый рецепт тирамису
Желтков
Сахара
Воды
Стручок ванили (разрезать
Извлечь семена)
Соус сабайон
Желтки
Сахара
Марсалы
Украшение какао
Меня кроме какао коктейльные вишни шоколадные листочки

---

44592300 мин.204766

---

Для шоколадного бисквита без муки:
Мягкого сливочного масла
Сахарного песка
Какао-порошка
Желтков
Яиц
Темного шоколада
Яичных белков
Сахарного песка.
Для бисквита
Миндальных хлопьев
Или очищенного миндаля
Сахарной пудры
Яиц
Сливочного масла
Яичных белков
Сахарного песка
Муки.
Для сигаретного бисквита:
Муки
Какао-порошка
Мягкого сливочного масла
Сахарной пудры
Яичных белков.
Для шоколадного мусса «сабайон»:
Сливок
Жирности
Темного шоколада мелко порезанного
Яичных желтков
Мелкого сахара
Сливок
Жирности дополнительно.
Для шоколадного ганаша:
Сливок
Жирности
Мелкого сахара или сахарной пудры
Темного шоколада какао) мелко порезанного
Мягкого сливочного масла
Стручок ванили.
Для кофейного мусса:
Растворимого кофе
Быстрорастворимого желатина
Воды
Яичных желтка
Яйцо
Сахарного песка
Ликера
Ванильного сахара
Карамелизированного миндаля
Сливок жирности
Щепотка соли.
Для карамелизированного миндаля:
Миндаля
Мелкого сахарного песка
Воды.

---

31094108

---

Вишнёвое конфи:
Вишня (замороженная)
Желатин (листовой)
Кукурузный крахмал
Сахар
Кулинарное кольцо
Шоколадный бисквит:
Желтки яичные
Белки яичные
Сахар
Сливочное масло
Для смазывания формы.
Кукурузный крахмал
Мука
Какао (порошок)
Разъёмная форма
Шоколадный мусс:
Шоколад тёмный
Сливки
Масло сливочное
Желатин (листовой)
Вишнёвый сироп
(либо карамельный или сливочный ликёр).
Разъёмная форма
Английский крем:
Молоко
Желтки яичные
Сахар
Сливки
Желатин (листовой)
Лаймовый сироп
(либо сироп свет. ром
Вишнёвый мусс:
Вишня (замороженная)
Сгущенные сливки
Сливки
Желатин (листовой)
Шоколадный ганаш:
Шоколад тёмный
Сливки
Украшение торта:
Розмарин (свежий) веточки
Физалис
Кумкват
Шоколадные конфеты (трюфели)
Вафельные кактусы
Вафельные листья
Сахарные фигурки
Сахарная пудра (нетающая)

---

106852180 мин.12131108

---

Для шоколадно-миндального бисквита:
Меланжа (желток+белок)
Сахара
Пшеничной муки
Молотого сырого миндаля
Порошка какао
Ванилина
Для коньячной пропитки:
Воды
Сахара
Коньяка
Для крамбла:
Сахара
Молотого сырого миндаля
Пшеничной муки
Сливочного масла
Ванилина
Для кранча:
-весь ранее приготовленный крамбл
Тёмного шоколада
Нарубленного обжаренного миндаля
Кукурузных хлопьев (готовый завтрак)
Сливок
Сливочного масла
Для кофейного геля:
Обжаренного смолотого зернового кофе
Сахара
Воды
Агара
Капсул зелёного кардамона
Для карамельного мусса:
Сахара
Творожного сыра
Сливок
Сливок
Ванильного экстракта
Желатина
Воды (для распускания желатина)
Для шоколадного мусса:
Сахара
Воды
Яичных желтков
Горького шоколада
Молока
Сливочного масла
Сливок
Ванильного экстракта
Желатина
Воды (для распускания желатина)
Для нугатина:
Сахара
Сиропа глюкозы
Сливочного масла
Семян чёрного кунжута
Семян белого кунжута
Для жидкой карамели:
Сахара
Воды
Молока или сливок меня молоко)
Для декора:
Горького шоколада
Порошка какао
-семена чёрного кунжута
-чипсы сиропа глюкозы
-конфеты ручной работы ганаша обжаренного миндаля
-кандурин золотое сияние
Кроме того:
Форма высота стенок
Формы
-круглая вырубка
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая бумага
-кондитерская лента

---

309053 мин.82529

---

Для французской шоколадной меренги:
Яичных белков
Мелкого сахара
Сахарной пудры
Какао-порошка хорошего качества
Для ванильного крем-брюле:
Сливок жирности
Семена стручка ванили
Яичных желтков
Мелкого сахара
Для шоколадного бисквита без муки:
Мягкого сливочного масла
Сахарной пудры
Просеянной
Какао-порошка хорошего качества
Горького шоколада мелко порезанного
Слегка взбитых яиц
Яичных желтков
Яичных белков
Мелкого сахара
Горького шоколада дополнительно
Для шоколадного желе:
Желатина листах (или порошкового)
Воды
Какао-порошка хорошего качества
Горького шоколада мелко порезанного
Мелкого сахара
Для лепестков соленого шоколада:
Горького шоколада порезанного
Морской соли
Для шоколадного ганаша «танзания»:
Сливок
Жирности
Семена стручка ванили
Мелкого сахара или сахарной пудры
Темного шоколада какао) мелко порезанного
Меня другой фирмы
Именно такого нас
Сожалению
Нет)
Мягкого сливочного масла
Лепестки соленого шоколада
Для шоколадного мусса «сабайон»:
Сливок
Жирности
Темного шоколада какао) мелко порезанного
Яичных желтков
Мелкого сахара
Сливок
Жирности дополнительно
Для зеркальной глазури:
Воды
Жидкого меда
Мелкого сахара
Сгущенного молока
Горкой порошкового желатина
Черного шоколада

---

55715204893

---

Для французской шоколадной меренги:
Яичных белков
Мелкого сахара
Сахарной пудры
Какао-порошка хорошего качества
Для ванильного крем-брюле:
Сливок жирности
Семена стручка ванили
Яичных желтков
Мелкого сахара
Для шоколадного бисквита без муки:
Мягкого сливочного масла
Сахарной пудры
Просеянной
Какао-порошка хорошего качества
Горького шоколада мелко порезанного
Слегка взбитых яиц
Яичных желтков
Яичных белков
Мелкого сахара
Горького шоколада дополнительно
Для шоколадного желе:
Желатина листах (или порошкового)
Воды
Какао-порошка хорошего качества
Горького шоколада мелко порезанного
Мелкого сахара
Для лепестков соленого шоколада:
Горького шоколада порезанного
Морской соли
Для шоколадного ганаша «танзания»:
Сливок
Жирности
Семена стручка ванили
Мелкого сахара или сахарной пудры
Темного шоколада какао) мелко порезанного
Меня другой фирмы
Именно такого нас
Сожалению
Нет)
Мягкого сливочного масла
Лепестки соленого шоколада
Для шоколадного мусса «сабайон»:
Сливок
Жирности
Темного шоколада какао) мелко порезанного
Яичных желтков
Мелкого сахара
Сливок
Жирности дополнительно
Для зеркальной глазури:
Воды
Жидкого меда
Мелкого сахара
Сгущенного молока
Горкой порошкового желатина
Черного шоколада

---

189755 мин.101319

---

Французская шоколадная меренга:
Яичных белков
Мелкого сахара
Сахарной пудры
Несладкого какао-порошока
Ванильное крем-брюле:
Сливок жирности
Семена стручка ванили
Яичных желтков
Мелкого сахара
Шоколадный бисквит без муки:
Сливочного масла
Нарезанного размягченного
Сахарной пудры
Просеянной
Несладкого какао-порошока
Горького шоколада мелко порезанного
Слегка взбитых яиц
Яичных желтков
Яичных белков
Мелкого сахара
Горького шоколада дополнительно
Шоколадное желе:
Желатина
Воды
Несладкого какао-порошока
Горького шоколада мелко порезанного
Мелкого сахара
Лепестки соленого шоколада:
Горького шоколада порезанного
Морской соли (использовала флер-де-сель)
Шоколадный ганаш «танзания»:
Сливок
Жирности
Семена стручка ванили
Мелкого сахара или сахарной пудры
Темного шоколада какао)
Мелко порезанный
Сливочного масла
Нарезанного размягченного
Лепестки соленого шоколада
Шоколадный мусс «сабайон»:
Сливок
Жирности
Темного шоколада какао)
Мелко порезанный
Яичных желтков
Мелкого сахара
Сливок
Жирности
Дополнительно
Зеркальная глазурь:
Воды
Мелкого сахара
Сиропа глюкозы
Сливок
Несладкого какао порошка
Просеянного
Золотых листов желатина (или порошкового)
Нейтральной глазури
При температуре
Нейтральная глазурь:
Воды
Пектина
Мелкого сахара
Сиропа глюкозы
Шоколадные украшения:
Темного шоколада какао)

---

775832880 мин.16197294

---

Стручка ванили (для изготовления порошка)
Ванильный макарун:
Белков
Сахарной пудры
Смеси трт муки
Молотого миндаля
Сахарной пудры)
Стручка ванили
Ванильный дакуаз:
Белков
Сахарной пудры
Молотого миндаля
Чайн.ложки ванильного экстракта
Стручок ванили
Ванильный шифоновый бисквит:
Пшеничной муки
Рисовой муки
Желтков
Белков
Воды
Масла канолы меня кокосовое)
Коричневого сахара
Сахарной пудры
Жареный измельчённый стручок ванили
Ванильный крамбл:
Размягчённого сливочного масла
Пшеничной муки
Молотого миндаля
Коричневого сахара
Стручка ванили
Ванильно-миндальный кранч:
Весь ранее приготовленный ванильный крамбл
Молочного шоколада
Миндальной пасты
Пралине
Сливочного масла
Коричневого сахара
Хрустящих хлопьев пшеницы (готовый завтрак)
Миндаля поджаренного нарубленного кубиками
Жареный измельчённый стручок ванили
Ванильного стручка
Морской соли
Ванильный крем-брюле:
Сливок
Желтка
Коричневого сахара
Стручок ванили
Чайн.ложка ванильного экстракта
Жаропрочная форма стекла
Сливочного масла (для смазывания формы)
Ванильный ганаш:
Белого шоколада
Сливок
Размягчённого сливочного масла
Чайн.ложки ванильного экстракта
Стручка ванили
Ванильный крем шантильи:
Листового желатина
Сливок
Сахарной пудры
Стручок ванили
Ванильный прозрачный крем-гель:
Воды
Сахарной пудры
Агар-агара
Стручок ванили
Ванильная глазурь:
Листового желатина
Жидкой глюкозы
Сахарной пудры
Сливок
Воды
Глазури меня нейтральная глазурь "бригель")
Стручок ванили
Диоксида титана (белый краситель
Применяла)
Ванильный сироп:
Сахарной пудры
Воды
Стручка ванили
Чайн.ложка ванильного экстракта
Декоративные плитки шоколада:
Белого шоколада
Кандурин "серебряный блеск"
Кроме того:
Форма
Ракета:
Мастики меня паста для лепки моделпаст
Жёлтый пищевой краситель (кол-во зависит желаемого цвета)
Кукурузный крахмал (для раскатки мелких деталей)
Красный гелевый карандаш (для раскрашивания звезды)
Нейтральная глазурь "бригель" (для приклеивания мелких деталей)
Кандурин "серебряный блеск"

---