Крем шоколадный – блюда с ингредиентом

42594120 мин.1282132

---

лимонно-малиновый курд:
1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
сок 2 небольших лимонов
3/4 ст. (200 мл. ) сахара
3 яйца
40 г сливочного масла
желе:
350 мл. воды
150 мл. малинового сиропа
1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!)
шоколадный шифоновый бисквит:
пропорции для формы 22 см.в диаметре.
4 желтка
160 г муки
1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
145 г сахара
48 г какао
1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
140 мл.воды
100 мл.растительного масла без запаха
6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 г сахара
крем:
250 г сливок 35%
2 ст.л. сах.пудры
70 г белого шоколада растопить на паровой бане
сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.

---

36123104

---

для бисквита:
1) яйца - 3 шт.
2) сахар - 200 г
3) оливковое масло - 180 мл.
4) морковь (тёртая) - 250 г
5) грецкие орехи - 80 г
6) мука - 160 г
7) апельсиновый сок - 100 мл.
8) цедра апельсина - 1 ст.л.
9) мускатный орех - 0,5 ч.л.
10) корица - 0,5 ч.л.
11) соль - 0,5 ч.л.
12) сода - 0,5 ч.л.
13) разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 300 г
2) творожный сыр (hochland) - 400 г
3) сливочное масло - 200 г
4) сахарная пудра - 100 г
шоколадная глазурь:
1) тёмный шоколад - 100 г
2) сливки 33% - 70 мл.
3) сливочное масло - 50 г
ягодно-фруктовая шапка:
1) малина - 20 г
2) клубника - 20 г
3) ежевика - 20 г
4) кумкват - 40 г
5) корица (палочки) - 2 шт.
6) сливы - 2 шт.
7) сахарная пудра (нетающая) - 2 ч.л.
8) листья свежей мяты
9) листья свежего тимьяна (лимонного).

---

56499120 мин.16111153

---

для светлого бисквита:
110 г цельных яиц (желток+белок)
60 г пшеничной муки
60 г сахара
ванилин на кончике ножа
для тёмного бисквита:
110 г цельных яиц (желток+белок)
50 г пшеничной муки
60 г сахара
10 г какао
ванилин на кончике ножа
для коньячной пропитки:
100 г воды
50 г сахара
20 г коньяка
для шоколадного мусса:
280 г горького 72% шоколада
90 г 33-38% сливок
30 г сливочного масла
60 г яичных желтков
10 г коньяка
250 г 33-38% сливок
для баварского крема с чёрной смородиной:
250 г 3,2%-3,5% молока
250 г 33-38% сливок
75гр яичных желтков
120 г сахара
300 г чёрной смородины
1 чайн.ложка ванильного экстракта
15гр порошкового желатина
4 ст.л. холодной кипячёной воды
для декора:
150 г 33-38% сливок
украшения из шоколада (у меня горький 72% + клубничный 50 гр+10 гр)
кроме того:
прямоугольная форма 20х20см, высота стенок=6,5см

---

12259311842

---

для апельсиновых капкейков:
цедра и сок 1 апельсина
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
для черничных капкейков:
2 яйца
3/4 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
цедра 1 лимона
1 ст. сметаны
1 ст. замороженной черники
для шоколадных капкейков:
50 г темного шоколада
85 г сливочного масла
1 ст. кофе
200 г блинной муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
85 г сахара
1 яйцо
140 мл. сметаны
для крема:
300 г жирной сметаны
500 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
2 пакетика закрепителя для сливок
1 ст.л. растворимого кофе растворить в 1 ст.л. кипятка и остудить
30-40 г темного шоколада
1 ст.л. какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара
для украшения:
ягоды голубики или черники
кофейные зерна в шоколаде
цукаты

---

27676120 мин.65492

---

для кофейных десертов:
350 мл. 3-6% молока
140 г яичных желтков
130 г сахара
40 г молотого жареного кофе
35гр жареных кофейных зёрен
20 г растворимого кофе в гранулах
425гр взбитых 33-38% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 50 г холодной кипячёной воды
10 капсул зелёного кардамона
100 г горького 70% шоколада
для начинки из английского крема:
95гр 3-6% молока
52гр сахара
56гр яичных желтков
170 г взбитых 33-38% сливок
1/2 палочки бурбонной ванили
для горькой глазури:
220 г 3-6% молока
50 г воды
30 г 33-38% сливок
50 г 100% какао-порошка
40 г горького 92% шоколада
для кофейной меренги:
50 г яичных белков
50 г мелкокристаллического сахара
50 г сахарной пудры
10 г уваренного экспрессо
для соуса сабайон:
60 г яичных желтков
60 г сахара
75гр белого вина (marsala, prosecco)
кроме того:
6 керамических форм объёмом 220 мл. (d дна=6см, d верха=8,5см)
6 керамических форм объёмом 50 мл. (d дна=4см, d верха=6см)
растительное масло (буквально 10 капель, для смазывания форм)
шоколадные спирали для декора

---

44382120 мин.124486

---

для шоколадного бисквита:
яйцо куриное - 2 шт.
мука - 40 г
сливочное масло (мягкое)-33 г
сахар - 65 г
чёрный шоколад 70% - 50 г
лимонная цедра - 1/4 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
абрикосовый конфитюр - 2-3 ст.л.
разрыхлитель теста - 3/4 ч.л.
форма 24 см в диаметре дно застелить пекарской бумагой и ничем не смазывать.
для ванильного бисквита:
яйцо куриное - 3 шт.
мука - 60 г
крахмал - 20 г
ваниль - 1 г
сахар - 80 г
лимонный сок - 2,5 ст.л.
щепотка соли
форма 24 см в диаметре дно застелить пекарской бумагой и ничем не смазывать.
ванильный крем:
яичный желток -2 шт.
яйцо куриное - 2 шт.
сахарная пудра - 100 г
сливок (36%) - 500 мл.
желатин - 10 г
амаретто ликер (у меня апельсиновый) - 40 г
1 ст.л. ванильного экстракта (или семена 1/3 стручка ванили) у меня 1 г ванили.
сироп:
50 г сахарной пудры
100 мл. воды,
50 мл. рома у меня коньяк.
печенье "савоярди" - 150 гр
для оформления торта:
сливки 36% - 250-300 мл.
3 ст.л. сахарной пудры
немного ванили
печенье "савоярди" - 4 шт
марципан для розочек - 30 г
черный шоколад - 40 г
миндальные лепестки - 2 ст.л.

---

32126120 мин.898141

---

для шоколадного бисквита:
215гр меланжа (белок+желток)
120 г сахара
50 г пшеничной муки вс
40 г смолотого в муку сырого миндаля
25гр кукурузного крахмала
20 г какао-порошка
3гр цедры лимона
1/2 палочки бурбонной ванили
для пропитки бисквита:
100 г воды
50 г сахара
для вкрапления из киви:
123гр пюрированного киви
6гр цедры лимона, снятой крупной стружкой
14гр сока лимона
23гр сахара
49гр белого полусладкого вина
3гр желатина (мелкие гранулы) + 15гр холодной кипячёной воды
для кремов:
495гр 11% сливок
87гр яичных желтков
83гр сахара
85гр пюрированной и пропущенной через сито клюквы
85гр пюрированной и пропущенной через сито облепихи
60 г белого шоколада
60 г горького 72% шоколада
477гр 33% сливок
12гр желатина (мелкие гранулы) + 60 г холодной кипячёной воды
1 стручок бурбонной ванили
для покрытия из винограда и вина:
127гр белого полусладкого вина
93гр сиропа глюкозы
1гр агар-агара
~280-300 г тёмного винограда без косточек
для ванильного соуса:
103гр 33% сливок
294гр 3,5% молока
42гр яичных желтков
38гр сахара
5гр картофельного крахмала
5гр ванильного экстракта (жидкий, без семян)
для декора:
~80-100 г 72% горького шоколада (по желанию)
кроме того:
прямоугольная форма 20х28см (для бисквита)
форма в виде палочек 1,5х7,5см, и высотой стенок 1,5см
полоски из картона 5х35см +степлер
кондитерская бумага для выпечки
кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

---

476212552

---

бисквит на яйцах
любой крем
шоколад чёрный
шоколад молочный
шоколад белый

---

738360 мин.11325

---

на тесто:
сливочное масло 150 г
яйцо 1шт
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар пол ст.
мука 2 ст.
на крем:
шоколад 100 г
молоко 100 мл.
мука 2-3 ст.л.

---

684111023

---

тесто:
мука 1,5 ст
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
какао 4 ст.л.
разрыхлитель
ванилин
крем:
шоколад 150 г
сметана 150 г
нежирный творожок 250 г
для украшения
клубника (замороженная)

---

97111411

---

бисквит:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст.муки
)крем
шоколад - 200 - 250 г
какао - 50 г
масло сл.- 200 г
сметана - 150 г
сахарная пудра - 100 г
ваниль
масляный крем:
сгущёнка,
масло сливочное,
кокосовая стружка

---

1188413662

---

бисквит:
яйца 5 шт.
соль
сахар 100 г
мука 100 г
крахмал 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 1-2 ст.л.
крем:
шоколад белый 200 г
сливки жирные 200 мл.
орехи грецкие горсть
орехи кешью горсть
сахарная пудра

---

582690 мин.1011

---

яйца - 4 шт.
сахар - 120 г
мука - 120 г
какао - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
вода - 4 ст.л.
соль - щепотка
форма для выпечки 22 см.
крем:
шоколад - 100 г
сгущенное молоко - 200 г
сливочное масло - 180 г

---

1186213143

---

орех грецкий 2 ст. ( ст. 250 г)
шоколад черный 200 г
яйца 4 шт.
мука 200 г
масло сливочное 100 г
сахар 150 г
соль щепотка
крем
шоколад черный 100 г
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 50 г

---

1328990 мин.533

---

мука пшеничная - 185 г. (тесто)
яйцо куриное - 6 шт. (тесто)
вода - 180 .(тесто)
масло сливочное - 100 г. (тесто)
какао-порошок - 2 ст.л. (тесто)
сливки жирные 33-35% - 300 мл. (крем)
ванильный сахар - 1 ст.л. (крем)
молоко сгущенное - 1/2 банки (крем)
шоколад - 100 г (глазурь)
сливки - 2 ст.л. (глазурь)

---

1463644 мин.64539

---

яйцо - 2 шт
сахар - 1 стак.
молоко сгущенное - 0.5 стак.
сметана - 1 стак.
мука - 2 стак.
разрыхлитель теста - 1 ст.л.
крем
шоколад белый - 100 г
сыр сливочный (комнатной температуры) - 170 г
масло сливочное (размягченное) - 100 г
сок лимонный - 1 ч.л.
мастика
мастика (красная, белая) - 400 г
краситель пищевой (красный) - 1 г

---

16699178

---

бисквит
тесто:
яйцо 10 шт
сметана 1 литр
сахар - 3 ст.
какао порошок - 50-100 г (на свое усмотрение)
мука - до 6 ст. (1 ст. - 230 мл. )
сода - 3-4 ч.л. (погасить.) или разрыхлитель.
_____________________________
______________________________
крем
шоколад - 200 - 250 г
какао - 50 г
масло сл.- 200 г
сметана - 150 г
сахарная пудра - 100 г
ваниль

---

1534540 мин.4810

---

тесто:
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная - 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
какао-порошок -1 ч.л.
корица – щепотка
мускатный орех – ½ ч.л.
сахарная пудра – 2 ч.л.
крем:
шоколад горький – 20 г
масло сливочное – 150 г
сгущенное молоко – 50 г
коньяк – 1 ст.л.
сироп для пропитки
вода – 50 мл.
сахар – 1,5 ст.л.
коньяк – 1 ч.л.
ганаж:
сливки – 50 мл.
шоколад – 70 г

---

4650120 мин.12444

---

дрожжевое тесто:
400 мл.л.молока
50 г.дрожжей
150 г.сахара
5 ст.л. подс.масла
соль
1ванильный сахар
1разрыхлитель
2 яйца
1 кг.муки
крем:
0,5л.молока
2шоколадных пудинга
4 ст.л. какао
200 г.сахара
200 г.масла
1яйцо на смазывание

---

10213180 мин.1002

---

тесто -
мука – 200 г
сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 60 г
яйца – 2 шт.
молоко – 130 мл.
разрыхлитель – 10 г
соль – на кончике ножа
ванильный сахар – 5 г
белый пищевой краситель – 7 г
крем –
шоколад – 200 г
сливки – 60 мл.
сливочное масло – 50 г
конфетка –
вафли – 30 г
шоколад – 170 г (70 г + 100 г)
миндаль очищенный – 30 г
кокосовая стружка – 50 г

---

9639120 мин.119

---

бисквит:
сливочное масло - 40 г
теплое молоко - 45 мл.
мука - 90 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
яйца - 4 шт.
сахар - 50 г
соль - 1/4 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мед - 20 г
какао - 15 г
крем:
шоколад - 200 г
сливки 33% - 100 мл.
сливки 33% - 300 мл.
сахар - 15 г
сироп:
вода - 50 мл.
сахар - 15 г
виски/ликер/ром - 5 мл. (по желанию)

---

1635512240

---

тесто:
шоколад 200 г.
масло сливочное 150 г.
сахар 125 г.
ванилин
кофе растворимый 1 ст.л.
яйцо 5 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
какао-порошок 3 ст.л.
мука 190 г.
крем:
шоколад 50 г.
кофе со сливками 2 пакетика
коньяк 2 ст.л.
сахарная пудра 6 ст.л. (в рецепте 3 ст.л. но это мало)
сливки 35% - 800 мл.
загуститель для сливок 3 пакетика
украшение:
какао-порошок 2 ч.л.
узоры из глазури или шоколада

---

24108125194

---

крем-чиз – 125 г
масло сливочное – 60 г
сахар – 3/4 ст.(180 г)
яйца - 2 шт. (120 г) слегка взбитые
ваниль (эссенция) – 1 ч.л.
шоколад – 60 г растопленный
мука – 2 ст.(300 г)
какао – 1/4 ст. (20 г)
сода (разрыхлитель) – 1 ч.л. (5 г)
вода – 3/4 ст. (180 г)
крем:
шоколад тёмный – 150 г
сливки жирные – 60 г
шоколад цветной – 200 г
сливки – 50 г
ганаш:
шоколад тёмный – 200 г
сливки 35% - 150 г

---