Капкейки-ассорти

Ингредиенты

для апельсиновых капкейков:
цедра и сок 1 апельсина
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
для черничных капкейков:
2 яйца
3/4 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
2 ч.л. ванильного сахара
2 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
цедра 1 лимона
1 ст. сметаны
1 ст. замороженной черники
для шоколадных капкейков:
50 г темного шоколада
85 г сливочного масла
1 ст. кофе
200 г блинной муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
85 г сахара
1 яйцо
140 мл. сметаны
для крема:
300 г жирной сметаны
500 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
2 пакетика закрепителя для сливок
1 ст.л. растворимого кофе растворить в 1 ст.л. кипятка и остудить
30-40 г темного шоколада
1 ст.л. какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара
для украшения:
ягоды голубики или черники
кофейные зерна в шоколаде
цукаты

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто для капкейков (они же маффины, они же кексы :)) готовится одинаково: отдельно смешиваются сухие ингредиенты и отдельно "мокрые", потом обе части соединяются и готово.

То есть, для апельсиновых капкейков надо соединить сок, цедру, растопленное масло, яйца. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар и ванильный сахар. Смешать обе части до получения теста. Формочки наполнить на 2/3 высоты и печь при 180C около 10-15 минут. Готовность проверить спичкой. Я пекла в силиконовых формочках, в которые вложила бумажные капсулы.

Аналогично пекутся и черничные и шоколадные капкейки.

Чернику клала в самом конце перед выпечкой, не размораживая.

В шоколадное тесто шоколад растопила вместе с маслом.

Всего у меня получилось 12 апельсиновых, 18 шоколадных и 12 черничных кексов. И из остатков теста штук 10 мадленок. Куча, в общем :)

Для крема взбить сметану с пудрой, влить сливки, взбить до плотности. Я на всякий пожарный добавила закрепитель.

Далее крем разделить на три части.

В одну часть добавить ванильный сахар. Во вторую тонкой струйкой влить кофе, постоянно взбивая. В третью часть добавить растопленный шоколад и, при необходимости, какао-порошок.

Украсить апельсиновые капкейки шоколадным кремом, черничные - ванильным, шоколадные - кофейным. Ну или как угодно :)

Декорировать по своему усмотрению. Я положила на апельсиново-шоколадные капкейки цукаты, на черничные - ягоды голубики, на шоколадно-кофейные - зерна кофе в шоколаде.

На самом деле все несложно, особенно, если не делать их все сразу, а по отдельности :)

Пошаговые фото рецепта

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Праздник:Блины на Масленицу
Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:122592
Понравилось:42
Автор:LentapyshneZ
Создан:11 декабря 2011, 20:35
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Я очень люблю капкейки. Вроде бы и тортик, а делать гораздо легче и быстрее, чем целый торт. Плюс тесто для маффинов получается всегда, готовится элементарно и даже не требует миксера. Можно, конечно, растереть яйца с сахаром, или масло с сахаром или еще как-то усложнить процесс, но необходимости в этом нет ну никакой совершенно. Они и так получаются всегда и у всех. Попробуйте, нам было очень вкусно! Но нас было много )

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42 человек оценили

Сохранить рецепт
44 человек сохранили

Подборки рецептов

Была в субботу в супермаркете. Там среди новогодних сладостей и капкейки продавались и цены на них модно-кусачие тоже были. Я уж лучше Вашими полакомлюсь. Очень аппетитно с фоточки выглядывают

irina-kolyshkova

12.12.2011 02:36

Ответить

Очень красиво!!! *BRAVO*

avise

12.12.2011 04:08

Ответить