Плов из "перьев"

Это очень вкусное и сытное блюдо готовится в начале по канонам настоящего плова, а потому и называется "макаронпалав", т.е. плов из макарон и в нашем случае из "перьев".

Готовим "зирвак":

В разогретое масло кладем нашинкованный репчатый лук и тут же филейное мясо, разделенное на два куска.

Немного обжарив, пассируем 5-8 мин.

Необходимо знать, что говядину, чем свинину и баранину, нужно положить раньше чем лук и пассировать дольше.

Очищенную морковь протираем через большую решетку терки и добавляем в пассировку.

Все мешаем, добавляем 1.5 литра теплой воды (заметьте - это больше чем для обычного плова) и доводим до кипения.

Затем убавляем огонь, добавляем ложку томатной пасты, соль и не закрывая крышкой, в течении 30 мин. доводим до полуготовности.

На почти готовый "зирвак" кладем макароны, и если вода не прикрывает их равномерно, добавляем кипяток, да столько, чтоб макарон не было видно.

Прикрываем крышкой, и на маленьком огне, готовим еще 10 мин.

Затем открываем крышку, добавляем зиру и осторожно перемешиваем набухшие макароны, и уже не накрывая, доводим до готовности еще 10 мин.

Очищенный зеленый лук шинкуем (не очень мелко) и добавляем в казан и вот теперь перемешиваем основательно.

Снимаем с огня и при закрытой крышке оставляем на 10 мин.

Его можно, как на Востоке подать на одном большом блюдце, можно и порционно.

Кому как нравиться.

Приятного аппетита!