Утиная грудка-терияки-гриль

Очень острым ножом надсечь утиную кожу крест-накрест так, чтобы прорезать ее, но не дойти до мяса.

Приправить грудки перцем и дать полежать при комнатной температуре 1 час.

Для соуса терияки в сотейнике смешать соевый соус, херес и сахар.

На небольшом огне довести до кипения и готовить до растворения сахара.

Снять с огня, полностью остудить.

Сложить грудки в контейнер, залить остывшим маринадом и оставить на 30 мин при комнатной температуре или на 12 часов в холодильнике.

Разжечь угли – они должны хорошо прогореть. Если грудки мариновались в холодильнике, довести их до комнатной температуры и слегка обсушить.

Решетку гриля застелить фольгой и кожей вниз выложить филе, жарить 5 минут, перевернуть и жарить 3 минуты.

Кулинарной кистью смазать грудки маринадом со всех сторон и вернуть на гриль кожей вниз уже без фольги, жарить 2 минуты, перевернуть и жарить еще 2 минуты.

Перед подачей дать грудкам постоять 5-7 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!