Яблочный пай с пряностями

Ингредиенты

для теста:
мука-280 г
маргарин-140 г
сливочное масло-45 г
вода холодная- 4-6 стол.л
сахар-2 ст.л.
соль-
желток-1 шт
для начинки:
яблоки-800 г
сок лимона- 2 ст.л.
коричневый сахар-6-8 стол.л
молотая корица-1 ч.л.
молотый имбирь-1/2 ч.л.
изюм-80 г
ром-3 стол.л

Пошаговый рецепт приготовления

Ром немного подогреть и замочить в нем промытый и обсушенный изюм.

Муку просеять в глубокую миску,добавить щепотку соли, сахар, нарезанный кубиками сливочное масло и маргарин.Вливая постепенно воду, замесить гладкое однородное тесто.Сформовать тесто в шар и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: Яблоки вымыть,очистить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, посыпать коричневым сахаром, корицей, молотым имбирем, добавить изюм вместе с ромом и перемешать.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Форму смазать сливочным маслом. 2/3теста раскатать и выложить в форму, оформив бортики.

Выложить на тесто начинку.

Покрыть пирог вторым пластом теста, края плотно защипать.Из остатков теста вырезать яблоки и листочки , и оформить ими пирог. Смазать поверхность пирога желтком и посыпать коричневым сахаром.В середине пирога сделать небольшое отверстие кончиком ножа.

Выпекать яблочный пай в течении 50-55 минут.