Щи из квашеной капусты от Сергей Сергеев

Приготовьте щи из квашеной капусты с филе кролика, сушеными белыми грибами и овощами. Подавайте с сметаной и зеленью для настоящего наслаждения!

Ингредиенты

1. капуста квашеная – 400 гр
2. сушеные белые грибы – 40 гр
3. филе кролика – 400 гр
4. небольшой корень сельдерея – ½ шт
5. морковь – 1 шт
6. томат – 1 шт
7. репчатый лук – 1 шт
8. масло оливковое – 2 ст.л.
9. зелень, сметана для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Предварительно замачиваем сушеные белые грибы на 5 часов

На минимальном огне разогреваем кастрюлю, добавляем оливковое масло, затем выкладываем капусту, перемешиваем и даем минутку протушиться.

Далее добавляем белые грибы, перемешиваем, накрываем крышкой, продолжая все тушить на минимальном огне

Шинкуем лук полукольцами, если луковица крупная четверть-кольцами, добавляем в кастрюлю, перемешиваем

Натираем на крупной терке морковь, отправляем вслед за луком, перемешиваем

Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к овощам и перемешиваем

Предварительно очищенный, корень сельдерея нарезаем мелкой соломкой и кладем в нашу любимую кастрюлю, не забывая перемешать

Филе кролика нарезаем мелкими кусочками, добавляем ко всем остальным ингредиентам, перемешиваем и оставляем потушиться минут пять

Наливаем в кастрюлю с овощами и кроликом кипяток до верхней рисочки, ставим все в разогретый до 180 С духовой шкаф на 20 минут, затем шкаф отключаем и даем щам настояться.

При подаче добавляем зелень и сметану

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить ингредиенты

2. Предварительно замачиваем сушеные белые грибы на 5 часов

3. На минимальном огне разогреваем кастрюлю, добавляем оливковое масло, затем выкладываем капусту, перемешиваем и даем минутку протушиться

4. Далее добавляем белые грибы, перемешиваем, накрываем крышкой, продолжая все тушить на минимальном огне

5. Шинкуем лук полукольцами, если луковица крупная четвертькольцами

6. добавляем в кастрюлю, перемешиваем

7. Натираем на крупной терке морковь

8. отправляем вслед за луком, перемешиваем

9. Томаты нарезаем мелкими кубиками

10. добавляем к овощам и перемешиваем

11. Предварительно очищенный, корень сельдерея нарезаем мелкой соломкой

12. и кладем в нашу любимую кастрюлю, не забывая перемешать

13. Филе кролика нарезаем мелкими кусочками

14. добавляем ко всем остальным ингредиентам, перемешиваем и оставляем потушиться минут пять

15. Наливаем в кастрюлю с овощами и кроликом кипяток до верхней рисочки, ставим все в разогретый до 180 С духовой шкаф на 20 минут, затем шкаф отключаем и даем щам настояться