Пряный, имбирный крем-суп из картофеля с креветками

Очень вкусный, нежно-сливочный, насыщенно-имбирный, кремовый суп, который идеально дополняют сладкие креветки.

Пассируем в сотейнике на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок до прозрачности.

Добавляем имбирь, карри, куркуму и острый перец.

Далее добавляем некрупно порезанный картофель, слегка пассируем всё вместе...

...и добавляем бульон, приправляем по вкусу солью и оставляем на плите до готовности картофеля.

Когда картофель сварился, пюрируем блендером суп до кремообразного состояния.

Обжариваем креветки слегка, до чуть золотистой корочки, они должны остаться сочными и мягкими. Чуть приправляем солью и сладкой паприкой

Возвращаем суп на плиту, добавляем креветки.

Если получилось густо, то добавляем бульон.

Сервируем со свежей зеленью тимьяна.