Рисовый салат с печеной тыквой и мандаринами

Отличный легкий салатик – хорош как и сам по себе, так и в качестве гарнира к свинине или птице.

1. Тыкву и сельдерей нарезать кубиками в 0,5 см.

2. Мандарины очистить разделить на дольки и нарезать дольки на 3-4 части.

3. Рукколу вымыть и обсушить.

4. С апельсина теркой снять цедру и выжать сок.

5. В маленькой баночке смешать апельсиновый сок, цедру апельсина, оливковое масло, соль и перец.

6. В миске смешать рис, сельдерей, мандарины и тыкву, заправить половиной соуса.

7. На сервировочное блюдо выложить рукколу, в середину рисовый салат, полить оставшейся заправкой, украсить по желанию.

8. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!