Яблочно-творожный пирог с шоколадом

Ингредиенты

основа
мука пшеничная ( ст. 250 мл. ) - 2 стак.
сметана (не жидкая) - 1 стак.
масло сливочное (растопить) - 50 г
яйцо куриное - 1 шт.
-
начинка
яблоко - 700 г
сок лимонный - 2 ст. л
-
. творожный крем
творог (однородный и не сухой,у меня было около 600 гр) - 500 г
яйцо куриное - 2 шт
сахар (я кладу 200 гр) -
крупа манная - 3 ст.л.
стружка шоколадная (или 50 г натертого шоколада) - 4 ст.л.
миндаль (миндальные лепестки) - 5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста все ингредиенты смешать и замесить тесто - скатать в шар- тесто очень мягкое и поддатливое - если необходимо, то добавить муки или сметаны.

Взять разъемную форму на 23-26 см Я делала в разъемной форме на 23. Выложить тестом дно и бока формы и убрать в холодильник, пока готовим начинку и крем.

Крем Яйца взболтать и влить в творог, всыпать сахар, манную крупу и хорошо перемешать. Добавить шоколадную стружку и перемешать.

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки. Тонко нашинковать и сбрызнуть лимонным соком - я делала с лимончелло.

Миндальные лепестки ОБЯЗАТЕЛЬНО прижарить на сухой сковороде.

На тесто выложить яблоки - я всегда присыпаю дно парой столовых ложек манки, чтобы дно не было мокрым, если яблоки сочные. На них вылить творожный крем.

Верх посыпать миндальными лепестками.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50-60 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Выключить огонь. Форму не доставать - открыть дверку и оставить пирог до полного остывания в духовке.

Обязательно дать полностью охладиться в холодильнике, желательно ночь. Резать лучше всего не толстыми кусками