Медовик со сметанным кремом от надильда

Фото к рецепту: Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты

тесто:
мед - 150 гр
сахар - 100 гр
сахар тростниковый мистраль - 100 гр
яйца - 2 шт. (средние)
какао - 40 гр
молоко - 100 мл.
сливочное масло - 100 гр
мука -600 гр
сода - 1 ч.л.
крем:
сметана 25% - 900 гр
вареное сгущенное молоко - 1 банка (380 гр)

Пошаговый рецепт приготовления

СМ. ПОШАГОВО

Пошаговые фото рецепта

1. ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.

2. Сливочное масло растопить.

3. Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, Образуется пена.

4. Яйца взбиваем с сахаром.

5. К яйцам добавляем растопленное масло. Добавляем какао с молоком. Перемешиваем. Добавляем медовую пену. Перемешать.

6. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго не месить! Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.

7. Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см). Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.

8. С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности.

9. Остывшие коржи складываем стопочкой. У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.

10. КРЕМ: Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.

11. Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.

12. Собираем торт! Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки). Я использовала готовую (покупную) глазурь. Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

1 / 12