Торт "для самой-самой"

Ингредиенты

тесто
мука пшеничная (плюс на подсыпку) - 400 г
яйцо куриное (крупные) - 3 шт
сахар - 100 г
мед - 3 ст.л.
конфеты (шоколадные с орехами,поломать на кусочки) - 150 г
сода - 1 ч.л.
масло сливочное - 100 г
крем 1
желток яичный - 2 шт
мука пшеничная (с горкой) - 1 ст.л.
молоко сгущенное - 1 бан.
масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
вода (горячая) - 125 мл.
крем 2
сметана (густая) - 350 г
сахар - 3 ст.л.
чернослив (мелко порезать) - 6 шт
оформление
стружка шоколадная (кроме этого стружка апельсиновая ,карамельная стружка и сушеная клубника.) -
глазурь
шоколад темный (разломать на кусочки) - 150 г
сливки (жирные) - 100 мл.
масло сливочное - 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Смешать сахар, мед и масло. Поставить на водяную баню и перемешать до однородности.

2. Добавить соду, яйца и конфеты, энергично перемешать до однородной массы.

3. Снять с огня, всыпать 400 гр муки, хорошо перемешать и убрать в сторону до полного остывания.

4. После остывания по чуть чуть добавляем муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

5. Для коржей, диаметром 23 см, я разделила тесто на 11 шариков.

6. Раскатываем на пергаменте (я раскатывала через пищевую пленку) каждый шарик и обрезаем так, чтобы получился круг диаметром 23 см.

7. Выпекаем по одному коржу в разогретой до 180 духовке около 10 минут. Складываем стопочкой, убирая бумагу.

8. Сгущенку делим на две части. В одну вливаем воду и ставим на огонь немного подогреть. Желтки смешать с мукой, влить теплое молоко, размешать очень хорошо - мне пришлось процедить через сито - и ставим на огонь. Помешивая, доводим на маленьком огне до загустения. Остудить.

9. Масло взбить.

10. Добавить остывший крем и оставшееся сгущеное молоко. Взбить миксером. Сметану смешать с сахаром - я сразу добавила чернослив и зря- лучше его просто посыпать на смазанный сметаной корж.

11. Смазываем 3 коржа частью крема из сгущенки складывая один на один.

12. На них складываем, смазанные сметаной и посыпанные черносливом, 4 коржа. Немного сметанного крема оставить для боков. Затем 3 коржа, смазанные кремом из сгущенки и последний корж переворачиваем дном кверху и не покрываем ничем. Бока обмазываем оставшейся сметаной. Ставим дощечку с небольшим грузом и оставляем торт на пару часов при комнатной температуре.

13. Сливки доводим до кипения и заливаем шоколад, накрыть крышкой на 5 минут, хорошо размешиваем, добавляем масло и еще раз размешиваем - должна получится не густая и не жидкая масса - если нужно, долейте еще чуть горячих сливок.

14. Снимаем груз и наносим глазурь на последний корж, обмазываем ей бока торта - лучше делать на подставке и вниз подставить тарелку - глазурь будет на нее стекать. Глазурь на корже разровнять горячим ножом. Украсить по своему вкусу- я обсыпала бока шоколадной стружкой, а верх сушеной клубникой апельсиновой стружкой и карамельной стружкой. Фото сделано вечером при искусственном освещении - выглядит немного темнее. Убрать в холодильник на ночь. Перед подачей дать немного постоять при комнатной температуре. Резать ножом, смоченным в горячей воде.

1 / 14

2 / 14

3 / 14

4 / 14

5 / 14

6 / 14

7 / 14

8 / 14

9 / 14

10 / 14

11 / 14

12 / 14

13 / 14

14 / 14

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:36297
Понравилось:22
Автор:allenka(alarm clock)
Создан:30 января 2017, 17:52
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Торт делала на День Рождения любимой мамули. Ей исполнилось 77 - счастливые семерки! Делала по предпочтению ее вкуса - торт не приторный, с шоколадно-ореховым вкусом, ненавязчивым едва уловимым вкусом чернослива, сливочным кремом и сметанным кремом - они очень удачно дополняют друг друга, в меру пропитанный, не сухой. Пробуем? Именинница с удовольствием угощает