Вход | Регистрация
Печёночные оладьи от Всегда Вкусно
Печёночные оладьи из говяжьей печени с луком, морковью и манной крупой – отличный рецепт! Готовьте с растительным маслом, солью и перцем. Вкусно и полезно!
Ингредиенты
- печень говяжья - 1 кг.
- лук репчатый - 150 г
- морковь - 1 шт.
- манная крупа 2 ст.л.
- куриные яйца - 2 шт.
- растительное масло для жарки - 5 ст.ложек
- соль - 1 ч.л.
- молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Говяжью печень тщательно промыть в проточной воде. Удалить сосуды, протоки и пленку, печень измельчить ножом.
2. Добавить манную крупу, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
3. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
4. На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 1 минуту, добавить морковь и продолжать тушить 3 минуты.
5. Через 30 минут, в подготовленную печень добавить 2 взбитых куриных яйца, все перемешать, добавить охлажденные тушеные лук и морковь, соль и молотый перец, все тщательно перемешать до состояния однородного печеночного "теста".
6. Хорошо разогретую сковороду смазать маслом и порционной ложкой выложить на сковороду тесто, придав форму круглых оладьев. количество теста для одной оладьи примерно 2 ст.ложки.
7. Жарить на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.
8. Оладьи подавать с белым или красным соусом. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Печеночные оладьи любят многие, и практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, но не каждая хозяйка знает все секреты приготовления настоящих печеночных оладьев. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В этом рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а морковь и лук станут ярким дополнением нежных и сочных печеночных оладьев, которые, буквально, получаются настоящим лакомством. Такие оладьи из печени можно подать в качестве горячего блюда, они могут заменить закуску на праздничном столе или на пикнике. Вариаций много, а главное приготовить их совсем несложно. Печеночные оладьи не дорогие в приготовлении, но всегда получаются очень вкусными.
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем КБЖУ для указанных ингредиентов. Для точности будем использовать средние значения, так как КБЖУ могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их размера.
1. Печень говяжья (1 кг)
- Белки: 240 г (примерно)
- Жиры: 360 г (примерно)
- Углеводы: 0 г
- Калорийность: 1296 ккал
2. Лук репчатый (150 г)
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 32.5 г
- Калорийность: 130 ккал
3. Морковь (1 шт. - примерно 100 г)
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 6.8 г
- Калорийность: 25 ккал
4. Манная крупа (2 ст. ложки - примерно 40 г)
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 1.4 г
- Углеводы: 25.6 г
- Калорийность: 127 ккал
5. Куриные яйца (2 шт.)
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1.2 г
- Калорийность: 156 ккал
6. Растительное масло (5 ст. ложек - примерно 50 мл или 75 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 82.5 г (растительное масло - 100% жир)
- Углеводы: 0 г
- Калорийность: 743 ккал
7. Соль (1 ч.л.) - не влияет на КБЖУ
Итого:
- Белки: 240 + 1.1 + 0.9 + 6.8 + 13 + 0 = 262 г
- Жиры: 360 + 0.1 + 0.2 + 1.4 + 11 + 82.5 = 455.2 г
- Углеводы: 0 + 32.5 + 6.8 + 25.6 + 1.2 + 0 = 66.1 г
- Калорийность: 1296 + 130 + 25 + 127 + 156 + 743 = 2477 ккал
Приблизительный КБЖУ для всего блюда: 2477 ккал / 262 г белка / 455.2 г жира / 66.1 г углеводов
Важные замечания:
- Приблизительные значения: КБЖУ могут отличаться в зависимости от конкретных продуктов и способа приготовления.
- Растительное масло: Использованный тип масла влияет на количество жиров.
- Приготовление: Способ приготовления может влиять на жирность блюда, особенно если печень жарится с большим количеством масла.
- Соль и перец: Не учитываются в расчете КБЖУ.
- Вкус: Перец добавляется для вкуса, не оказывает существенного влияния на КБЖУ.
- Для более точного расчета рекомендуется использовать базы данных КБЖУ конкретных продуктов.
