Печёночный хлеб от Евгения Мальцева

Для расчета калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов (КБЖУ) предлагаю рассмотреть каждую составляющую отдельно. Данные будут усредненные и могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта.

Ингредиенты и их значения (на 500 г)

1. Говяжья печень (500 г)

   • Калорийность: ~ 600 ккал
   • Белки: ~ 100 г
   • Жиры: ~ 20 г
   • Углеводы: ~ 10 г

2. Яйцо (2 шт.)

   • Калорийность: ~ 140 ккал (70 ккал на яйцо)
   • Белки: ~ 12 г (6 г на яйцо)
   • Жиры: ~ 10 г (5 г на яйцо)
   • Углеводы: ~ 2 г (1 г на яйцо)

3. Молоко (150 мл, 3,2% жирности)

   • Калорийность: ~ 90 ккал
   • Белки: ~ 5 г
   • Жиры: ~ 5 г
   • Углеводы: ~ 10 г

4. Свиное сало (150 г)

   • Калорийность: ~ 900 ккал
   • Белки: ~ 0 г
   • Жиры: ~ 100 г
   • Углеводы: ~ 0 г

5. Чеснок (4 зубчика)

   • Калорийность: ~ 16 ккал
   • Белки: ~ 0.6 г
   • Жиры: < 0.1 г
   • Углеводы: ~ 3.6 г

6. Лавровый лист (1 шт.)

   • Калорийность: ~ 5 ккал (около, в зависимости от размера)
   • Белки: ~ 0.2 г
   • Жиры: < 0.1 г
   • Углеводы: ~ 1.3 г

7. Соль

   • Калорийность: 0 ккал

8. Чёрный молотый перец (0.5 ч.л.)

   • Калорийность: ~ 3 ккал
   • Белки: ~ 0.1 г
   • Жиры: < 0.1 г
   • Углеводы: ~ 0.7 г

9. Молотый кориандр (0.5 ч.л.)

   • Калорийность: ~ 5 ккал
   • Белки: ~ 0.2 г
   • Жиры: < 0.1 г
   • Углеводы: ~ 1 г

10. Манная крупа (2 ст.л., ~30 г)

    • Калорийность: ~ 110 ккал
    • Белки: ~ 3 g
    • Жиры: ~ 0.5 g
    • Углеводы: ~ 24 g

Общие значения КБЖУ

Теперь суммируем всё:

Калории

• Говяжья печень: 600
• Яйца: 140
• Молоко: 90
• Сало: 900
• Чеснок: 16
• Лавровый лист: 5
• Перец: 3
• Кориандр: 5
• Манная крупа: 110

Общая калорийность: 1969 ккал

Белки

• 100 + 12 + 5 + 0 + 0.6 + 0.2 + 0.1 + 0.2 + 3 = 121.2 г

Жиры

• 20 + 10 + 5 + 100 +