Яблочный пирог с меренгой

Чтобы рассчитать калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всего блюда, сначала нужно найти калорийность и состав всех ингредиентов.

КБЖУ для ингредиентов:

Начинка:

1. Груши (3 шт. ≈ 400 г):

   • Калории: ~240 ккал (60 ккал/100 г)
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0.6 г
   • Углеводы: 62 г

2. Яблоки (3 шт. ≈ 450 г):

   • Калории: ~240 ккал (53 ккал/100 г)
   • Белки: 0.5 г
   • Жиры: 0.3 г
   • Углеводы: 63 г

3. Сливочное масло (30 г):

   • Калории: ~215 ккал
   • Белки: 0.3 г
   • Жиры: 24 г
   • Углеводы: 0.1 г

4. Сахар (50 г):

   • Калории: ~200 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 50 г

5. Корица (1 ч.л. ≈ 2.5 г):

   • Калории: ~6 ккал
   • Белки: 0.1 г
   • Жиры: 0.02 г
   • Углеводы: 2 г

Итого для начинки:- Калории: 240 + 240 + 215 + 200 + 6 = 901 ккал- Белки: 1 + 0.5 + 0.3 + 0 + 0.1 = 1.9 г- Жиры: 0.6 + 0.3 + 24 + 0 + 0.02 = 24.92 г- Углеводы: 62 + 63 + 0.1 + 50 + 2 = 177.2 г

Безе:

1. Куриные яйца (белок) (3 шт.):

   • Калории: ~51 ккал (17 ккал/белок)
   • Белки: 11 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: 0.7 г

2. Сахар (150 г):

   • Калории: ~600 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 150 г

3. Лимонный сок (½ ч.л. ≈ 2.5 г):

   • Калории: ~1 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0.3 г

Итого для безе:- Калории: 51 + 600 + 1 = 652 ккал- Белки: 11 + 0 + 0 = 11 г- Жиры: 0.2 + 0 + 0 = 0.2 г- Углеводы: 0.7 + 150 + 0.3 = 151 г

Тесто:

1. Мука (400 г):

   • Калории: ~1440 ккал (360 ккал/100 г)
   • Белки: 48 г
   • Жиры: 4 г
   • Углеводы: 300 г

2. Сливочное масло (200 г):

   • Калории: ~1435 ккал
   • Белки: 2 g
   • Жиры: 156 g
   • Углеводы: 0 g

3. Сахар (130 г):

   • Калории: ~520 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 g
   • Углеводы: 130 г

4. Яйца куриные (желтки) (3 шт.):

   • Калории: ~111 ккал (37 ккал/желток)
   • Белки: 9 г
   • Жиры: 7.5 г
   • Углеводы: 0.6 г

5. Разрыхлитель теста (10 г):

   • Калории: ~10 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 g
   • Углеводы: 3 g

6. Щепотка соли (≈ 1 г):

   • Калорий нет.
   • Белки, жиры, углеводы: незначительные значения.

Итого для теста:- Калории: 1440 + 1435 + 520 + 111 + 10 = 3516 ккал- Белки: 48 + 2 + 0 + 9 + 0 = 59 г- Жиры: 4 + 156 + 0 + 7.5 + 0 = 167.5 г- Углеводы: 300 + 0 + 130 + 0.6 + 3 = 433.6 г

Общая таблица:

Суммарные значения:

• Калории: 901 (начинка) + 652 (безе) + 3516 (тесто) = 5069 ккал
• Белки: 1.9 + 11 + 59 = 71.9 г
• Жиры: 24.92 + 0.2 + 167.5 = 192.62 г
• Углеводы: 177.2 + 151 + 433.6 = 761.8 г

Таким образом, конечное КБЖУ для всего блюда составляет:- Калории: 5069 ккал- Белки: 71.9 г- Жиры: 192.62 г- Углеводы: 761.8 г

Если вам нужно свести эти значения к общей норме или порции, дайте знать!