Пирог с курицей и овощами

1. Приготовлю начинку.

В сковороде на небольшом количестве растительного масла я обжариваю до мягкости мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь и некрупно порезанный сладкий болгарский перец.

Готовые овощи перекладываю в миску.

Затем на небольшом количестве растительного масла обжариваю мелко порезанное куриное филе. Затем сковороду накрываю крышкой и тушу филе в собственном соку до готовности.

Готовое мясо перекладываю в миску с овощами.

Сюда же кладу предварительно разобранную на соцветия и отваренную цветную капусту.

Все хорошо перемешиваю и оставляю остывать.

2. Приготовлю тесто.

В отдельную миску просеиваю муку.

Добавляю к ней соль, сахар, сухие быстродействующие дрожжи.

Все перемешиваю.

Затем наливаю чуть теплую воду и подсолнечное рафинированное масло.

Ложкой замешиваю тесто.

Оно должно получиться однородным, без комочков, по консистенции, как на оладьи.

Накрываю миску пищевой пленкой и ставлю ее в теплое место.

Тесто должно увеличиться в объеме не меньше, чем в два раза.

Через 40 минут мое тесто прекрасно поднялось

Отставляю его в сторону, а сама займусь приготовлением заливки для пирога.

3. Для приготовления заливки в небольшой миске смешиваю разболтанные куриные яйца, молоко, мелко порезанный чеснок, соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, прованские (или итальянские) травы.

Затем сюда добавляю муку и все перемешиваю, чтобы не было комочков.

А затем еще добавляю натертый на крупной терке твердый (или полутвердый) сыр.

Все хорошо перемешиваю.

При желании сюда же можно добавить мелко порубленную зелень.

Подготовленную заливку перекладываю в миску с курицей и овощами и все хорошо перемешиваю.

4 Собираю пирог.

Форму для пирога смазываю растительным маслом.

Выкладываю в нее всю начинку, равномерно ее распределяю по форме, выравниваю.

Затем на начинку выкладываю тесто.

Так же равномерно его распределяю по всей поверхности начинки.

5. Выпечка.

Форму с пирогом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог до зарумянивания.

Время выпечки зависит от духовки.

У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней.

Форму я ставлю на второй снизу уровень.

В моей духовке пирог обычно выпекается 50 минут.

Сразу после выпечки поверхность пирога твердая, но когда пирог начинает остывать, то и поверхность пирога становится мягче.

Когда пирог остынет до теплого, нарезаю его на куски и перекладываю на тарелку переворачивая начинкой вверх.

Если пирог оставить в форме и не перевернуть, то после остывания румяная поверхность начинки станет влажной.

Пирог получается аппетитно румяным и снизу, и сверху.

У него очень сочная начинка.

Тесто хорошо пропекается и становится воздушным и нежным.

Особенно этот пирог хорош, пока он еще теплый.