Пикантный пирог с курицей и брокколи

Ингредиенты

для теста:
масло оливковое - 25 мл.
вода - 170 мл.
соль - 10 г
дрожжи сухие - 5 г
мука - 220 - 250 г
смесь прованских трав - 1 ч.л. без горки
для начинки:
филе курицы - 400 г
брокколи - 300 г
оливковое масло - 2 ст.л. (для жарки)
сыр твердый - 250 г
сливки 10% - 100 мл.
перец чили - 0,5 стручка
свежемолотый черный перец и соль

Пошаговый рецепт приготовления

В миске смешать теплую (прим. 40 градусов) воду, оливковое масло, смесь прованских трав и соль.

Добавить муку, дрожжи и замесить некрутое тесто.

Накрыть тесто салфеткой и забыть про него минут на 60, оно должно в объеме увеличиться где-то втрое...

Пока тесто подходит, готовим начинку...

Филе курицы режем крупными кубиками и обжариваем на оливковом масле.

Брокколи, если соцветия крупные, разрезаем на 4 части и добавляем к курице, солим, перчим, перемешиваем и тушим примерно минут 10, пока не выпариться вся жидкость.

Курицу и брокколи переложить в емкость, остудить, добавить тертый сыр, сливки и мелко рубленный перчик чили.

Все аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой.

Вспоминаем о нашем тесте, раскатываем его в тонкий пласт.

Распределяем тесто по форме (я использую для этого пирога одноразовые прямоугольные формы, размером 35х25 см, очень удобно). Форму ничем не смазываю.

Выкладываем начинку, аккуратно разравниваем лопаткой и отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Вкуснейший и ароматнейший пирог готов! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 1

1. Набор продуктов для теста: масло оливковое - 25 мл. вода - 170 мл. соль - 10 гр. дрожжи сухие - 5 гр. мука - 220 - 250 гр. смесь прованских трав - 1 ч.ложка без горки

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 2

2. В миске смешать теплую (прим. 40 градусов) воду, оливковое масло, смесь прованских трав и соль. Добавить муку, дрожжи и замесить некрутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и забыть про него минут на 60, оно должно в объеме увеличиться где-то втрое...

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 3

3. Набор продуктов для начинки: филе курицы - 400 гр. брокколи - 300 гр. оливковое масло - 2 ст.ложки (для жарки) сыр твердый - 250 гр. сливки 10% - 100 мл. перец чили - 0,5 стручка свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 4

4. Филе курицы режем крупными кубиками и обжариваем на оливковом масле.

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 5

5. Брокколи, если соцветия крупные, разрезаем на 4 части и добавляем к курице, солим, перчим, перемешиваем и тушим примерно минут 10, пока не выпариться вся жидкость.

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 6

6. Курицу и брокколи переложить в емкость, остудить, добавить тертый сыр, сливки и мелко рубленный перчик чили.

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 7

7. Все аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой.

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 8

8. Вспоминаем о нашем тесте, раскатываем его в тонкий пласт.

Пикантный пирог с курицей и брокколи: шаг 9

9. Распределяем тесто по форме (я использую для этого пирога одноразовые прямоугольные формы, размером 35х25 см, очень удобно). Форму ничем не смазываю.