Булочки с изюмом от Другая Кухня

Первым делом, быстрая опара.

В теплое молоко добавим сахар, дрожжи и ложку муки, перемешали и даем постоять 2-5 минут.

Пока дрожжи заработают, сливочное масло растопим в микроволновке.

Соединяем сухие компоненты (мука, соль, сухое молоко) и вводим жидкие, яйца с опарой.

Как только тесто соберется в комок добавляем масло и хорошо вымешиваем несколько минут (5-7).

Тесто будет слегка липким (можно пару ложек муки добавить при работе на столе), очень мягким и эластичным.

В чашке под пленкой даем тесту подойти, увеличится в объеме в два раза.

По времени мне понадобилось чуть больше часа.

Готовое тесто слегка обомнем и поделим на 20 равных частей.

Наши колобки-заготовки получились по 37 гр.

Прямо на столе (под пленкой) даем постоять 10-15 минут.

Формируем булочки, заготовку раскатываем в виде небольшой капельки.

На широкую сторону добавляем изюм и скатываем, узкий хвостик должен остаться внизу булочки.

На подготовленном противне булочки слегка поднимутся, это еще 20 минут.

Пока можете позвонить родным и пригласить на чаепитие!

Духовку разогреваем, булочки смажем желтком (с ложкой молока).

Выпекаем при температуре 200 градусов (чем меньше изделие, тем больше температура) минут 15.

Волшебные булочки хороши, как горячие, так и холодные!

Тесто великолепное, рекомендую!