Горячий хлеб с хрустящей корочкой

1. Отмеряю муку по объему (максимальное количество, включая муку на подпыл, 1500 мл.). Просеиваю.

К муке добавляю соль, сахар, дрожжи и сухое молоко, затем мягкое сливочное масло и теплую воду.

Сначала все перемешиваю в чаше, потом вымешиваю тесто на столе 10 минут.

2. Перекладываю тесто в чистую чашу, стенки и дно которой смазаны растительным маслом.

Ставлю тесто на расстойку на 1 час или до тех пор пока не увеличится вдвое.

3. Подошедшее тесто делю на две части, кладу в формы для хлеба и придавливаю ладошкой, чтобы не было "холмика".

Ставлю на расстойку на 30 минут или как увеличится вдвое.

Затем формы ставлю в духовой шкаф, разогретый до температуры 190 градусов на 30-40 минут.

Время выпекания зависит от того, насколько румяную корочку вы хотите получить.