Домашний витаминный хлеб с хрустящей корочкой

Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) ингредиентов, необходимо знать пищевую ценность каждого из них. Я приведу приблизительные значения для каждого ингредиента, а затем рассчитаю общее количество калорий и макронутриентов.

Вот приблизительный состав каждого ингредиента:

1. Ржаная мука (330 г):

   • Калории: 335 ккал
   • Белки: 10 г
   • Жиры: 2 г
   • Углеводы: 68 г

2. Пшеничная мука 1 сорта (330 г):

   • Калории: 1,204 ккал
   • Белки: 36 г
   • Жиры: 3 г
   • Углеводы: 252 г

3. Сыворотка (400 мл):

   • Калории: 120 ккал
   • Белки: 8 г
   • Жиры: 4 г
   • Углеводы: 9 г

4. Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл):

   • Калории: 240 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 27 г
   • Углеводы: 0 г

5. Соль (2 ч.л.):

   • Не содержит калорий, белков, жиров, углеводов.

6. Сахар (2 ст.л. ≈ 30 г):

   • Калории: 120 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 30 г

7. Дрожжи сухие (2 ч.л. ≈ 6 г):

   • Калории: 20 ккал
   • Белки: 2.5 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 1 г

8. Семена льна (2 ст.л. ≈ 20 г):

   • Калории: 107 ккал
   • Белки: 3.5 г
   • Жиры: 8.5 г
   • Углеводы: 6 г

9. Семена подсолнуха (2 ст.л. ≈ 30 г):

   • Калории: 180 ккал
   • Белки: 6 г
   • Жиры: 15 г
   • Углеводы: 6 г

10. Семена тыквы (2 ст.л. ≈ 30 г):

    • Калории: 180 ккал
    • Белки: 9 г
    • Жиры: 14 г
    • Углеводы: 4 г

Теперь суммируем значения:

Общее КБЖУ:

• Калории: 335 + 1204 + 120 + 240 + 0 + 120 + 20 + 107 + 180 + 180 = 2286 ккал
• Белки: 10 + 36 + 8 + 0 + 0 + 0 + 2.5 + 3.5 + 6 + 9 = 75 г
• Жиры: 2 + 3 + 4 + 27 + 0 + 0 + 0.5 + 8.5 + 15 + 14 = 70 г
• Углеводы: 68 + 252 + 9 + 0 + 0 + 30 + 1 + 6 + 6 + 4 = 376 г

Итого:

• Калории: 2286 ккал
• Белки: 75 г
• Жиры: 70 г
• Углеводы: 376 г

Эти значения ориентировочные, так как реально содержание макронутриентов может варьироваться в зависимости от производителя и методов приготовления.