Лимонный кекс от HomeRecipes

Ингредиенты

масло сливочное - 180 г
сахар - 200 г
лимон - 1 шт
имбирь - 0,5 ч.л. (можно свежий)
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 250 г
разрыхлитель - 10 г
ингредиенты для глазури:
cахарная пудра - 160 г
сок лимона (можно сок с водой 1:1 или просто воду, если хотите сладкую глазурь без кислинки)

Пошаговый рецепт приготовления

1 Сахар и мягкое сливочное масло размешать миксером. Добавить цедру лимона и имбирь, перемешать до однородного состояния.

2 Затем добавить по одному яйцу, взбить миксером.

3 Добавить сок лимона, перемешать.

4 Муку с разрыхлителем смешать венчиком, добавлять частями в тесто, размешать миксером.

5 Тесто будет однородное, кремо-образное.

6 Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять, по центру провести лопаткой или ножом, так как он будет подниматься и будет трескаться. Выпекать при температуре 160 градусов в течение одного часа, в заранее разогретой духовке.

7 Готовый кекс охлаждаем на решетке.

8 Приготовим глазурь. В сахарную пудру добавлять по 0,5 чайной ложки жидкости и перемешивать. Глазурь должна быть густой, если глазурь будет жидкой, она стечёт и будет прозрачной.

9 Охлаждённый кекс поливаем глазурью и украшаем цедрой лимона.

Лимонный кекс готов! Приятного Вам чаепития!