Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов

Ингредиенты

тесто:
кефир - 0.5 ст.
тёплая вода - 0.5 - 0.75 ст.
сахар - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
мука - 1 ст.
какао - 3 ст.л.
сода - 0.5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
начинка:
творог - 500 г
сахар - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
ванилин - 1 щепотка
вишня (замороженная) - 200 г
абрикосы (замороженные) - 250 г
крахмал - 3 ст.л.
яблочный слой:
яблоки - 2 шт.
сливочное масло - 30 г
сахар - 2 ст.л.
глазурь:
какао - 2 ст.л
сахар - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г
яйцо для смазки
сливочное масло для смазывания блинчиков - 50 г

Пошаговые фото рецепта

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 1

1. Яйцо взбить с сахаром, солью и ванилином.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 2

2. Добавить кефир, перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 3

3. Порциями добавить просеянную муку, соду, какао, перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 4

4. Добавить тёплую кипячёную воду, перемешать тесто до однородности.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 5

5. Дать тесту постоять 15 - 20 мин при комнатной температуре.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 6

6. Влить растительное масло, перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 7

7. На сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала, испечь блинчики с двух сторон.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 8

8. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом. Получится 8 - 10 блинчиков.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 9

9. Для начинки вишни и абрикосы предварительно разморозить. Яблоки помыть, обсушить. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать дольками.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 10

10. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар, нагревать, помешивая, до расплавления сахара. Выложить в сковороду яблоки и потушить в карамели 2 - 3 мин. Яблочную начинку остудить.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 11

11. Для творожного слоя соединить яйца, сахар, ванилин, взбить.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 12

12. Яичную массу соединить с творогом, тщательно перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 13

13. Размороженные вишни соединить с 2 ст. л. крахмала, перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 14

14. Размороженные абрикосы соединить с 2 ст. л. крахмала, перемешать.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 15

15. Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить в форму внахлёст 4 блинчика. Стыки блинчиков смазать взбитым яйцом.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 16

16. Выложить 1/3 творожной начинки.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 17

17. Поверх творога выложить вишни с крахмалом.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 18

18. Блинчик разделить пополам и застелить им вишни. Стыки смазать яйцом.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 19

19. Далее выложить 1/3 творожной начинки, абрикосы и половинки блинчика.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 20

20. Выложить в форму оставшийся творог, остывшие карамельные яблоки.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 21

21. Накрыть начинку свисающими краями блинчиков, не забывая смазывать стыки. Ещё один блинчик разделить пополам и застелить ими верх батона, также смазывая яйцом. Поставить форму с батоном в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 - 25 мин.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 22

22. По окончании времени приготовления достать форму из духовки. Вытащить батон из формы, остудить до комнатной температуры.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 23

23. Приготовить глазурь. Соединить какао, сахар, молоко, перемешать. Довести до кипения, добавить сливочное масло, перемешать. Уварить на слабом огне до загустения.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 24

24. Тёплой глазурью полить батон.

Батон из шоколадных блинчиков, творога и фруктов: шаг 25

25. Разрезать батон на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

1 / 25

2 / 25

3 / 25

4 / 25

5 / 25

6 / 25

7 / 25

8 / 25

9 / 25

10 / 25

11 / 25

12 / 25

13 / 25

14 / 25

15 / 25

16 / 25

17 / 25

18 / 25

19 / 25

20 / 25

21 / 25

22 / 25

23 / 25

24 / 25

25 / 25

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:2205
Понравилось:0
Автор:Тамара
Создан:23 февраля 2020, 21:31
Каталоги:Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Вкусный десерт для празднования Масленицы. Основа состоит из шоколадных блинчиков, далее идут слои творожной начинки, чередующиеся со слоями фруктов. Я брала замороженные вишни и абрикосы (без косточек). Образующийся при размораживании сок слить и соединить фрукты с крахмалом. Яблоки я потушила в карамели. Фрукты можно брать любые по вашему желанию. Десерт вкусен и в тёплом, и в холодном виде.