Вход | Регистрация
"ханум" с мясной начинкой по-быстрому
Приготовьте ханум с мясной начинкой по-быстрому! Используйте простое тесто из воды, муки, яйца и начинку из мясного фарша с картофелем и специями. Вкусно и быстро!
Ингредиенты
- для теста:
- вода 300 мл. (кипяток)
- мука 550-600 г
- куриное яйцо 1 шт.
- соль 1 ч.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- для начинки:
- фарш 500 г (свинина+говядина)
- репчатый лук 1 шт.
- картофель 1 шт.
- квашеная капуста 150 г
- кориандр
- зира
- смесь перцев
- зелень
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления традиционного восточного блюда Ханум подготавливаем необходимые продукты со специями.
Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в большую миску триста миллилитров кипятка, добавляем одну чайную ложку соли, 30 гр. растительного масла и размешиваем.
Частями высыпаем в миску пятьсот пятьдесят граммов муки и перемешиваем.
Разбиваем в миску одно куриное яйцо и замешиваем тесто, затем собираем его в комок.
Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и три минуты хорошо вымешиваем, после чего на тридцать минут убираем в пакет.
Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов приготовленного фарша.
Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука, затем добавляем его в миску к фаршу, также добавляем по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь перцев и тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.
Делим фарш на две части, затем выкладываем в одну миску с фаршем сто пятьдесят граммов квашеной капусты и перемешиваем.
Для второго вида начинки натираем на крупной терке один картофель, затем выкладываем его во вторую миску с фаршем и перемешиваем между собой все ингредиенты.
Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску две столовых ложки красной и две столовых ложки зеленой домашней аджики.
По вкусу нарезаем немного зелени, высыпаем ее в миску с аджикой и перемешиваем.
Выкладываем тесто на стол, который присыпали мукой и тщательно вымешиваем.
Тесто делим на две приблизительно равные части и раскатываем каждую до довольно тонкой растянутой лепешки.
Выкладываем и распределяем на лепешке равномерным слоем первый вид начинки из фарша с квашеной капустой.
Лепешку с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет и склеиваем его торцы.
Выкладываем рулет на смазанный небольшим количеством масла поддон с отверстиями.
Готовим второй рулет с начинкой из фарша с картошкой аналогичным способом с первым и выкладываем на поддон с отверстиями.
Наливаем воду в нижнюю секцию мантышницы, доводим до кипения и составляем поддоны с рулетами.
Прикрываем сверху крышкой и готовим блюдо на пару сорок-пятьдесят минут в зависимости от размера рулетов.
Приготовленные рулеты нарезаем порционно и получившееся блюдо Ханум вместе с аджикой подаем к столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим сытный и вкуснейший Ханум дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно взять в расчет каждый ингредиент и его содержание КБЖУ. Ниже приведены примерные значения для каждого компонента, которые могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов.
Ингредиенты для теста:
Вода (300 мл):
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука (550 г):
- Калории: 1985 (363 калории на 100 г)
- Белки: 62 г (11 г на 100 г)
- Жиры: 5 г (0.9 г на 100 г)
- Углеводы: 410 г (71 г на 100 г)
Куриное яйцо (1 шт.) (около 50 г):
- Калории: 70
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Соль (1 ч.л.): Применяется без калорий, ник какую питательную ценность не добавляет.
Растительное масло (2 ст.л.) (30 мл):
- Калории: 270 (900 калорий на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Ингредиенты для начинки:
Фарш (500 г): (в среднем 250 г свинины + 250 г говядины)
- Калории: 1200 (240 калорий на 100 г)
- Белки: 100 г (20 г на 100 г)
- Жиры: 80 г (16 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Репчатый лук (1 шт.) (около 100 г):
- Калории: 40
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Картофель (1 шт.) (около 150 г):
- Калории: 115 (77 калорий на 100 г)
- Белки: 3 г (2 г на 100 г)
- Жиры: 0.2 г (0.1 г на 100 г)
- Углеводы: 26 г (17 г на 100 г)
Квашеная капуста (150 г):
- Калории: 30 (20 калорий на 100 г)
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 6 г
Специи (кориандр, зира, смесь перцев, зелень, соль): Обычно добавляют очень малое количество, поэтому их можно считать пренебрегающими. Но можно примерно учесть 10 калорий в общей сложности.
Суммирование значений:
Тесто:- Калории: 1985 + 70 + 270 = 2325- Белки: 62 + 6 = 68- Жиры: 5 + 5 + 30 = 40- Углеводы: 410 + 1 = 411
Начинка:- Калории: 1200 + 40 + 115 + 30 + 10 = 1395- Белки: 100 + 1 + 3 + 1 = 105- Жиры: 80 + 0 + 0.2 = 80.2- Углеводы: 0 + 10 + 26 + 6 = 42
Итоговое КБЖУ:
Всего:- Калории: 2325 + 1395 = 3720- Белки: 68 + 105 = 173 г- Жиры: 40 + 80.2 = 120.2 г- Углеводы: 411 + 42 = 453 г
Результат:
- Калории: 3720
- Белки: 173 г
- Жиры: 120.2 г
- Углеводы: 453 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных количеств и видов используемых ингредиентов.
