Вход | Регистрация
Творожный пасхальный кулич с клюквой
Насладитесь творожным пасхальным куличом с клюквой! Рецепт включает дрожжи, молоко, сливочное масло, яйца, изюм и орехи. Идеальный десерт для праздника!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Провариваем клюкву с сахаром в течение 5 минут.
После этого процеживаем сироп через сито и забираем ягоды.
На полчаса замачиваем в горячей воде изюм.
Мелко рубим орехи.
Для приготовления опары разогреваем молоко до 36-37°С, добавляем сахар, дрожжи и муку. Хорошо всё смешиваем и оставляем на полчаса для активации.
В отдельной миске хорошо взбиваем миксером 3 яйца с щепоткой соли и сахаром.
Добавляем подтаявшее сливочное масло и ещё немного взбиваем.
Подмешиваем сюда вилкой творог.
Добавляем сюда же опару, ванильный сахар, изюм, орехи и клюкву.
Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку.
Готовое тесто накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.
Поднявшимся тестом наполняем формы для выпечки на половину и оставляем их на полчаса.
Затем ставим выпекаться в разогретую до 160°С духовку.
Через 30-40 минут достаём из духовки и оставляем остывать.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, нужно сначала определить количество питательных веществ для каждого компонента. Рассчитаем КБЖУ для всех указанных ингредиентов:
Опара:
Дрожжи (20 г)
- Калории: 60
- Белки: 8 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 6 г
Молоко (120 г)
- Калории: 60
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: 60
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Мука (1 ст.л. ≈ 10 г)
- Калории: 36
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7 г
Итого для опары:
- Калории: 60 + 60 + 60 + 36 = 216
- Белки: 8 + 4 + 0 + 1 = 13 г
- Жиры: 0.5 + 3 + 0 + 0.1 = 3.6 г
- Углеводы: 6 + 5 + 15 + 7 = 33 г
Тесто:
Мука (350 г)
- Калории: 1260
- Белки: 35 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 265 г
Сливочное масло (50 г)
- Калории: 370
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 0 г
Яйца (3 шт. ≈ 150 г)
- Калории: 210
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1.5 г
Сахар (140 г)
- Калории: 560
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 140 г
Соль (щепотка)
- Не добавляем в расчет, так как калорий и БЖУ нет.
Ванильный сахар (10 г)
- Калории: 40
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Изюм и орехи (160 г)
- Калории: 480 (изюм 240 г + орехи 120 г)
- Белки: 5 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 66 г
Творог (250 г)
- Калории: 250
- Белки: 35 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Клюква (100 г)
- Калории: 50
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 13 г
Сахар (70 г)
- Калории: 280
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Итого для теста:
- Калории: 1260 + 370 + 210 + 560 + 40 + 480 + 250 + 50 + 280 = 4090
- Белки: 35 + 0.5 + 18 + 0 + 0 + 5 + 35 + 0 + 0 = 94 г
- Жиры: 3.5 + 40 + 15 + 0 + 0 + 24 + 10 + 0 + 0 = 92.5 г
- Углеводы: 265 + 0 + 1.5 + 140 + 10 + 66 + 5 + 13 + 70 = 570 г
Общий итог:
КБЖУ (всего):
- Калории: 216 + 4090 = 4306 ккал
- Белки: 13 + 94 = 107 г
- Жиры: 3.6 + 92.5 = 96.1 г
- Углеводы: 33 + 570 = 603 г
Итоговый результат:
- Калории: 4306 ккал
- Белки: 107 г
- Жиры: 96.1 г
- Углеводы: 603 г
