Кокосовый торт рафаэлло с заварным кремом

1. Желтки отделяем от белков, взбиваем их в крепкую пену.

2. К желткам добавляем кефир, сахар, кокосовую стружку, рисовую муку и разрыхлитель.

Хорошо размешиваем.

3. Введем белки в тесто и осторожно перемешаем сверху вниз.

4. Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и запекаем в духовке около 40 минут при 180 градусах.

5. Когда тесто будет готово, достаем его из формы.

Осторожно оно очень нежное.

Даем ему полностью остыть и разрезаем на две или три части.

6. Готовим крем.

В сотейник влейте молоко, добавьте крахмал кукурузный, кокосовую стружку, сухое молоко и 50 гр. сахара.

7. Варим крем до загустения.

8. Перемазываем коржи кремом и украшаем торт.

Даем ему настояться минимум три часа.