Сочни с творогом по-домашнему

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для данного рецепта, нужно учитывать, что для каждого ингредиента у нас есть его вес и соответствующие значения КБЖУ на 100 г. Рассчитаем калорийность и содержание БЖУ для каждого ингредиента.

Ингредиенты теста:1. Мука (375 г, усреднённое значение) - Калории: 364 ккал на 100 г - Белки: 10 г - Жиры: 1 г - Углеводы: 76 г

Для 375 г:
- Калории: 375 г * 3.64 = 1365 ккал
- Белки: 375 г * 0.1 = 37.5 г
- Жиры: 375 г * 0.01 = 3.75 г
- Углеводы: 375 г * 0.76 = 285 г

1. Яйцо (1 шт. ~ 60 г)
   • Калории: 155 ккал на 100 г
   • Белки: 13 г
   • Жиры: 11 г
   • Углеводы: 1 г
     

Для 60 г:
- Калории: 60 г * 1.55 = 93 ккал
- Белки: 60 г * 0.13 = 7.8 г
- Жиры: 60 г * 0.11 = 6.6 г
- Углеводы: 60 г * 0.01 = 0.6 г

1. Сахар (70 г)
   • Калории: 387 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г
     

Для 70 г:
- Калории: 70 г * 3.87 = 271 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г * 1 = 70 г

1. Масло (100 г)
   • Калории: 900 ккал на 100 г
   • Белки: 0.5 г
   • Жиры: 100 г
   • Углеводы: 0 г
     

Для 100 г:
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г

1. Сметана (150 г)
   • Калории: 206 ккал на 100 г
   • Белки: 3г
   • Жиры: 20 г
   • Углеводы: 3 г

Для 150 г:
- Калории: 206 г * 1.06 = 309 ккал
- Белки: 150 г * 0.03 = 4.5 г
- Жиры: 150 г * 0.20 = 30 г
- Углеводы: 150 г * 0.03 = 4.5 г

1. Ванильный сахар (10 г)
   • Калории: 300 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г
     

Для 10 г:
- Калории: 10 г * 3 = 30 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г

1. Соль (1/4 ч.л. ≈ 1.5 г) – не значимо.

2. Разрыхлитель (1 ч.л. ≈ 5 г) – незначительное количество.

Ингредиенты начинки:1. Творог (400 г) - Калории: 97 ккал на 100 г - Белки: 11 г - Жиры: 5 г - Углеводы: 3 г

Для 400 г:
- Калории: 400 г * 0.97 = 388 ккал
- Белки: 400 г * 0.11 = 44 г
- Жиры: 400 г * 0.05 = 20 г
- Углеводы: 400 г * 0.03 = 12 г

1. Яичный желток (1 шт. ≈ 20 г)
   • Калории: 322 ккал на 100 г
   • Белки: 15 г
   • Жиры: 27 г
   • Углеводы: 0.6 г
     

Для 20 г:
- Калории: 20 г * 3.22 = 65 ккал
- Белки: 20 г * 0.15 = 3 г
- Жиры: 20 г * 0.27 = 5.4 г
- Углеводы: 20 г * 0.006 = 0.12 г

1. Сахар (60 г)
   • Калории: 387 ккал на 100 г (уже считали).

Для 60 г:
- Калории: 60 г * 3.87 = 232 ккал
- Белки, жиры, углеводы = 0

1. Ванильный сахар (10 г)

   • Аналогично ранее (30 ккал).

2. Кукурузный крахмал (25 г)

   • Калории: 381 ккал на 100 г
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 90 г
     

Для 25 г:
- Калории: 25 г * 3.81 = 95.25 ккал
- Белки, жиры = 0
- Углеводы: 25 г * 0.9 = 22.5 г

1. Желток + молоко (1 шт. ~ 20 г яичного желтка + 15 г молока)
   • Яичный желток: 65 ккал (по расчету выше).
   • Молоко (около 60 ккал на 100 г).

Для 15 г молока:
- Калории: 15 г * 0.6 = 9 ккал

Итого: 65 + 9 = 74 ккал.

Теперь суммируем КБЖУ для теста и начинки.

Общая сумма:1. Калории: - Тесто: 1365 + 93 + 271 + 900 + 309 + 30 = 2968 ккал - Начинка: 388 + 65 + 232 + 30 + 95.25 + 74 = 884.25 ккал

Итого: 2968 + 884.25 = 3852.25 ккал

1. Белки:
   • Тесто: 37.5 + 7.8 + 0 + 0.5 + 4.5 + 0 = 50.3 г
   • Начинка: 44 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 = 47 г

Итого: 50.3 + 47 = 97.3 г

1. Жиры:
   • Тесто: 3.75 + 6.6 + 0 + 100 + 30 + 0 = 140.35 г
   • Начинка: 20 + 5.4 + 0 + 0 + 0 + 0 = 25.4 г

Итого: 140.35 + 25.4 = 165.75 г

1. Углеводы:
   • Тесто: 285 + 0.6 + 70 + 0 + 4.5 + 10 = 370.1 г
   • Начинка: 12 + 0 + 0 + 0 + 22.5 = 34.5 г

Итого: 370.1 + 34.5 = 404.6 г

Результат:- Калории: ~3852.25 ккал- Белки: ~97.3 г- Жиры: ~165.75 г- Углеводы: ~404.6 г

Это ориентировочные величины, реальное содержание может немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов.