Цветаевский яблочный пирог от Nagotovim

Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) теста и начинки, необходимо использовать средние значения на 100 г продуктов.

1. Ингредиенты и их калорийность на 100 г:

Для теста:

• Мука пшеничная: 364 Ккал, 10 г Б, 1 г Ж, 76 г У
• Разрыхлитель теста: 0 Ккал (в малых количествах)
• Масло сливочное: 717 Ккал, 0 г Б, 81 г Ж, 0 г У
• Сметана (20% жирности): 100 Ккал, 2.8 г Б, 20 г Ж, 3 г У

Для начинки:

• Яблоки (средние): 52 Ккал, 0.3 г Б, 0.2 г Ж, 14 г У (на 100 г)
• Яйцо (среднее): 155 Ккал, 13 г Б, 11 г Ж, 1 г У
• Сахар: 387 Ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 100 г У
• Сметана (20% жирности): 100 Ккал, 2.8 г Б, 20 г Ж, 3 г У (200 г = 200/100 = 2 порции)
• Мука пшеничная: 364 Ккал, 10 г Б, 1 г Ж, 76 г У

2. Рассчитаем вес ингредиентов (г) и их калорийность:

Для расчета нужно учитывать, что:- "1 ст." = 160 г- "1 ч.л." разрыхлителя = приблизительно 5 г- Полстакана сметаны = приблизительно 120 г

Тесто:

1. Мука (160 г):

   • Калории = ( 160 \times \frac{364}{100} = 582.4 ) Ккал
   • Белки = ( 160 \times \frac{10}{100} = 16 ) г
   • Жиры = ( 160 \times \frac{1}{100} = 1.6 ) г
   • Углеводы = ( 160 \times \frac{76}{100} = 121.6 ) г

2. Разрыхлитель теста (5 г):

   • Калории = 0
   • Белки = 0
   • Жиры = 0
   • Углеводы = 0

3. Масло сливочное (100 г):

   • Калории = ( 100 \times \frac{717}{100} = 717 ) Ккал
   • Белки = ( 100 \times \frac{0}{100} = 0 ) г
   • Жиры = ( 100 \times \frac{81}{100} = 81 ) г
   • Углеводы = ( 100 \times \frac{0}{100} = 0 ) г

4. Сметана (120 г):

   • Калории = ( 120 \times \frac{100}{100} = 120 ) Ккал
   • Белки = ( 120 \times \frac{2.8}{100} = 3.36 ) г
   • Жиры = ( 120 \times \frac{20}{100} = 24 ) г
   • Углеводы = ( 120 \times \frac{3}{100} = 3.6 ) г

Начинка:

1. Яблоки (3-4 шт. = 400 г):

   • Калории = ( 400 \times \frac{52}{100} = 208 ) Ккал
   • Белки = ( 400 \times \frac{0.3}{100} = 1.2 ) г
   • Жиры = ( 400 \times \frac{0.2}{100} = 0.8 ) г
   • Углеводы = ( 400 \times \frac{14}{100} = 56 ) г

2. Яйцо (1 шт. = 60 г):

   • Калории = ( 60 \times \frac{155}{100} = 93 ) Ккал
   • Белки = ( 60 \times \frac{13}{100} = 7.8 ) г
   • Жиры = ( 60 \times \frac{11}{100} = 6.6 ) г
   • Углеводы = ( 60 \times \frac{1}{100} = 0.6 ) г

3. Сахар (150 г):

   • Калории = ( 150 \times \frac{387}{100} = 580.5 ) Ккал
   • Белки = 0 г
   • Жиры = 0 г
   • Углеводы = ( 150 \times \frac{100}{100} = 150 ) г

4. Сметана (200 г):

   • Калории = ( 200 \times \frac{100}{100} = 200 ) Ккал
   • Белки = ( 200 \times \frac{2.8}{100} = 5.6 ) г
   • Жиры = ( 200 \times \frac{20}{100} = 40 ) г
   • Углеводы = ( 200 \times \frac{3}{100} = 6 ) г

5. Мука (2 ст.л. = 20 г):

   • Калории = ( 20 \times \frac{364}{100} = 72.8 ) Ккал
   • Белки = ( 20 \times \frac{10}{100} = 2 ) г
   • Жиры = ( 20 \times \frac{1}{100} = 0.2 ) г
   • Углеводы = ( 20 \times \frac{76}{100} = 15.2 ) г

3. Сложим все значения для теста и начинки:

Тесто:

• Общая калорийность: ( 582.4 + 0 + 717 + 120 = 1419.4 ) Ккал
• Общие белки: ( 16 + 0 + 0 + 3.36 = 19.36 ) г
• Общие жиры: ( 1.6 + 0 + 81 + 24 = 106.6 ) г
• Общие углеводы: ( 121.6 + 0 + 0 + 3.6 = 125.2 ) г

Начинка:

• Общая калорийность: ( 208 + 93 + 580.5 + 200 + 72.8 = 1154.3 ) Ккал
• Общие белки: ( 1.2 + 7.8 + 0 + 5.6 + 2 = 16.6 ) г
• Общие жиры: ( 0.8 + 6.6 + 0 + 40 + 0.2 = 47.6 ) г
• Общие углеводы: ( 56 + 0.6 + 150 + 6 = 212.6 ) г

4. Общая калорийность и состав:

Суммарные значения:- Калории: ( 1419.4 + 1154.3 = 2573.7 ) Ккал- Белки: ( 19.36 + 16.6 = 35.96 ) г- Жиры: ( 106.6 + 47.6 = 154.2 ) г- Углеводы: ( 125.2 + 212.6 = 337.8 ) г

Итог:

• Калории: 2573.7 Ккал
• Белки: 35.96 г
• Жиры: 154.2 г
• Углеводы: 337.8 г

Данный расчет является приблизительным и может варьироваться в зависимости от точного состава и марки продуктов.