Вход | Регистрация
Маринованные грибы шампиньоны от Кулинарная семья
Маринованные грибы шампиньоны или вешенки в ароматном рассоле с уксусом, специями и чесноком – идеальная закуска для вашей трапезы!
Ингредиенты
- шампиньоны или вешенки – 1500 г
- вода – 100 мл.
- растительное масло – 6 ст.л.
- сахар – 3 ч.л.
- соль – 1,5 ч.л.
- уксус 6% - 6 ст.л.
- черный перец – 10 горошин
- душистый перец - 2-3 горошины
- лавровый лист – 3 шт.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- горчица зернами – 1 ст.л. (по желанию, можно и без горчицы)
Пошаговый рецепт приготовления
При выборе грибов важно учесть их размер.
Лучше покупать шампиньоны одинаковые, ровненькие, среднего размера, так как слишком маленькие грибочки при варке значительно уменьшаться в размерах, а слишком большие - придется разрезать на части, так как они могут не поместиться в красивые баночки, да и кушать большие грибы менее удобно.
Грибы помыть.
Если шампиньоны крупные, можно разрезать пополам.
В кастрюлю для варки набрать воды, посолить по вкусу и поставить на огонь.
После закипания воды добавить грибы.
После повторного закипания воды варить грибы 10-15 минут.
Слить всю жидкость.
К грибам добавить воду, растительное масло, соль, сахар, черный перец, лавровый лист, уксус, чеснок, разрезанный на четвертинки.
Поставить кастрюлю с грибами на плиту и довести маринад до кипения.
После закипания варить грибы в течение 5 минут, иногда перемешивая шампиньоны.
Снять кастрюлю с огня и дать грибам с маринадом полностью остыть.
Остывшие грибочки переложить в стерилизованную стеклянную банку, залить маринадом, закрыть баночку крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для того чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) данного рецепта, давайте рассмотрим каждую составляющую отдельно.
Основные ингредиенты:
Шампиньоны (1500 г):
- Калории: ~ 22 ккал на 100 г
- Б: 3 г на 100 г
- Ж: 0,3 г на 100 г
- У: 3 г на 100 г
- Итого на 1500 г:
- Калории: 22 * 15 = 330 ккал
- Б: 3 * 15 = 45 г
- Ж: 0,3 * 15 = 4,5 г
- У: 3 * 15 = 45 г
Растительное масло (6 ст.л., примерно 90 мл):
- Калории: ~ 884 ккал на 100 мл
- Б: 0 г
- Ж: 100 г на 100 мл
- У: 0 г
- Итого на 90 мл:
- Калории: 884 * 0.9 = 796 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 100 * 0.9 = 90 г
- У: 0 г
Сахар (3 ч.л., примерно 12 г):
- Калории: ~ 387 ккал на 100 г
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 100 г
- Итого на 12 г:
- Калории: 3.87 * 12 = 46 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0.12 * 100 = 12 г
Соль, перец, лавровый лист, чеснок и горчица:
- Эти ингредиенты обычно добавляют очень небольшое количество калорий и могут быть незначительными в общем счете.
- Для чеснока можно принять, что 4 зубчика (около 12 г) содержат:
- Калории: ~ 149 ккал на 100 г
- Итого на 12 г:
- Калории: 1.79 * 12 = 18 ккал
- Б: 0.9 * 0.12 = 1 г
- Ж: 0.1 * 0.12 = 0 г
- У: 33 * 0.12 = 4 г
Теперь соберем все вместе:
Итоговое КБЖУ:
Калории:
- Шампиньоны: 330 ккал
- Масло: 796 ккал
- Сахар: 46 ккал
- Чеснок: 18 ккал
- Итого: 330 + 796 + 46 + 18 = 1190 ккал
Белки:
- Шампиньоны: 45 г
- Масло: 0 г
- Сахар: 0 г
- Чеснок: 1 г
- Итого: 45 + 0 + 0 + 1 = 46 г
Жиры:
- Шампиньоны: 4,5 г
- Масло: 90 г
- Сахар: 0 г
- Чеснок: 0 г
- Итого: 4,5 + 90 + 0 + 0 = 94,5 г
Углеводы:
- Шампиньоны: 45 г
- Масло: 0 г
- Сахар: 12 г
- Чеснок: 4 г
- Итого: 45 + 0 + 12 + 4 = 61 г
Общий итог:
- Калории: 1190 ккал
- Белки: 46 г
- Жиры: 94,5 г
- Углеводы: 61 г
Таким образом, по этому рецепту у вас получится примерно 1190 ккал, 46 г белков, 94,5 г жиров и 61 г углеводов.
