Ржаные блинчики с мясной и рыбной начинками

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) указанных ингредиентов, нам нужно знать средние значения КБЖУ для каждого ингредиента. Ниже приведены данные для основных ингредиентов:

Основные ингредиенты

1. Мука пшеничная (100 г) - 364 ккал, 10 г белка, 1 г жира, 76 г углеводов
2. Мука ржаная (100 г) - 335 ккал, 10 г белка, 2 г жира, 72 г углеводов
3. Сливки 10% (100 г) - 120 ккал, 2 г белка, 10 г жира, 3 г углеводов
4. Яйцо куриное (1 шт., ~60 г) - 68 ккал, 6 г белка, 5 г жира, 1 г углеводов
5. Сахар (100 г) - 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
6. Соль - 0 калорий
7. Разрыхлитель - 0 калорий
8. Растительное масло (100 г) - 884 ккал, 0 г белка, 100 г жира, 0 г углеводов
9. Куриное мясо варёное (100 г) - 165 ккал, 31 г белка, 3.6 г жира, 0 г углеводов
10. Лук репчатый (100 г) - 40 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 9 г углеводов
11. Фасоль варёная (100 г) - 127 ккал, 9 г белка, 0.5 г жира, 22 г углеводов
12. Сливочное масло (100 г) - 720 ккал, 0 г белка, 81 г жира, 0 г углеводов
13. Сельдь м/с (100 г) - 200 ккал, 20 г белка, 13 г жира, 0 г углеводов
14. Яйца варёные - 68 ккал, 6 г белка, 5 г жира, 1 г углеводов
15. Сметана (20%) (100 г) - 200 ккал, 3 г белка, 20 г жира, 4 г углеводов

Калькуляция

Теперь мы рассчитаем КБЖУ для каждого ингредиента исходя из предоставленных вами количеств:

Тесто

• Пшеничная мука: 0.5 ст. = ~65 г -> ( 364 \times 0.65 = 236.6 ) ккал, ( 10 \times 0.65 = 6.5 ) г белка, ( 1 \times 0.65 = 0.65 ) г жира, ( 76 \times 0.65 = 49.4 ) г углеводов
• Ржаная мука: 0.5 ст. = ~65 г -> ( 335 \times 0.65 = 217.75 ) ккал, ( 10 \times 0.65 = 6.5 ) г белка, ( 2 \times 0.65 = 1.3 ) г жира, ( 72 \times 0.65 = 46.8 ) г углеводов
• Сливки 10%: 1.5 ст. = ~360 г -> ( 120 \times 3.6 = 432 ) ккал, ( 2 \times 3.6 = 7.2 ) г белка, ( 10 \times 3.6 = 36 ) г жира, ( 3 \times 3.6 = 10.8 ) г углеводов
• Яйца: 2 шт. = ~120 г -> ( 68 \times 2 = 136 ) ккал, ( 6 \times 2 = 12 ) г белка, ( 5 \times 2 = 10 ) г жира, ( 1 \times 2 = 2 ) г углеводов
• Сахар: 1 ст.л. = ~12.5 г -> ( 387 \times 0.125 = 48.375 ) ккал, ( 0 ) г белка, ( 0 ) г жира, ( 100 \times 0.125 = 12.5 ) г углеводов
• Растительное масло: 2 ст.л. = ~30 г -> ( 884 \times 0.3 = 265.2 ) ккал, ( 0 ) г белка, ( 100 \times 0.3 = 30 ) г жира, ( 0 ) г углеводов

Начинка 1

• Куриное мясо: 150 г -> ( 165 \times 1.5 = 247.5 ) ккал, ( 31 \times 1.5 = 46.5 ) г белка, ( 3.6 \times 1.5 = 5.4 ) г жира, ( 0 ) г углеводов
• Лук репчатый: 1 шт. = ~80 г -> ( 40 \times 0.8 = 32 ) ккал, ( 1 \times 0.8 = 0.8 ) г белка, ( 0 ) г жира, ( 9 \times 0.8 = 7.2 ) г углеводов
• Фасоль: 5 ст.л. = ~100 г -> ( 127 ) ккал, ( 9 ) г белка, ( 0.5 ) г жира, ( 22 ) г углеводов
• Сливочное масло: 2 ст.л. = ~30 г -> ( 720 \times 0.3 = 216 ) ккал, ( 0 ) г белка, ( 81 \times 0.3 = 24.3 ) г жира, ( 0 ) г углеводов

Начинка 2

• Сельдь м/с: 1 филе = ~100 г -> ( 200 ) ккал, ( 20 ) г белка, ( 13 ) г жира, ( 0 ) г углеводов
• Яйца вареные: 2 шт. = 120 г -> ( 68 \times 2 = 136 ) ккал, ( 6 \times 2 = 12 ) г белка, ( 5 \times 2 = 10 ) г жира, ( 1 \times 2 = 2 ) г углеводов
• Лук зеленый: маленький пучок = ~30 г -> ( 40 \times 0.3 = 12 ) ккал, ( 1 \times 0.3 = 0.3 ) г белка, ( 0 ) г жира, ( 9 \times 0.3 = 2.7 ) г углеводов
• Сметана: 2 ст.л. = ~30 г -> ( 200 \times 0.3 = 60 ) ккал, ( 3 \times 0.3 = 0.9 ) г белка, ( 20 \times 0.3 = 6 ) г жира, ( 4 \times 0.3 = 1.2 ) г углеводов

Суммарное КБЖУ

Теперь складываем все полученные значения:

• Калории:

  • Тесто: ( 236.6 + 217.75 + 432 + 136 + 48.375 + 265.2 = 1335.925 ) ккал
  • Начинка 1: ( 247.5 + 32 + 127 + 216 = 622.5 ) ккал
  • Начинка 2: ( 200 + 136 + 12 + 60 = 408 ) ккал
  • Итого калории: ( 1335.925 + 622.5 + 408 = 2366.425 ) ккал

• Белки:

  • Тесто: ( 6.5 + 6.5 + 7.2 + 12 + 0 + 0 = 32.2 ) г
  • Начинка 1: ( 46.5 + 0.8 + 9 + 0 = 56.3 ) г
  • Начинка 2: ( 20 + 12 + 0.3 + 0.9 = 33.2 ) г
  • Итого белки: ( 32.2 + 56.3 + 33.2 = 121.7 ) г

• Жиры:

  • Тесто: ( 0.65 + 1.3 + 36 + 10 + 0 + 30 = 78.95 ) г
  • Начинка 1: ( 5.4 + 0 + 0.5 + 24.3 = 30.2 ) г
  • Начинка 2: ( 13 + 10 + 0 + 6 = 29 ) г
  • Итого жиры: ( 78.95 + 30.2 + 29 = 138.15 ) г

• Углеводы:

  • Тесто: ( 49.4 + 46.8 + 10.8 + 2 + 12.5 + 0 = 121.5 ) г
  • Начинка 1: ( 0 + 7.2 + 22 + 0 = 29.2 ) г
  • Начинка 2: ( 0 + 2 + 1.2 = 3.2 ) г
  • Итого углеводы: ( 121.5 + 29.2 + 3.2 = 154 ) г

Общий итог

• Калории: 2366.425 ккал
• Белки: 121.7 г
• Жиры: 138.15 г
• Углеводы: 154 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных размеров порций и точных ингредиентов, поэтому для более точных данных проверяйте упаковки продуктов.