Заготовка полуфабрикатов на несколько недель

1. Для рубленых котлет кубиками нарезаем куриное филе, добавляем мелко нарезанную или измельчённую луковицу, также добавляем 1 яйцо, 2 ст.л. крахмала или муки, 2 ст.л. майонеза и специи по вкусу.

Всё перемешиваем и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Затем жарим котлетки на сковороде с растительным маслом, без крышки, минут 15 на небольшом огне.

2. Для рулетиков, разрезаем куриное филе вдоль на 3 части, отбиваем с двух сторон, солим и перчим и смазываем соусом (сметана + измельчённый зубчик чеснока),выкладываем в середину полоску бекона и сворачиваем в рулетик, фиксируем зубочистками.

Отправляем в заморозку.

Перед приготовлением заранее достаём рулеты и даём немного разморозиться при комнатной температуре, а затем можно запечь в духовке, добавив соус-заливку например.

3. Для полуфабрикатов из фарша, мясо я пропустила вместе с луком и чесноком.

- котлеты: смешиваем фарш, 1 морковь, яйцо, замоченный хлеб, специи и хорошо отбиваем полученный фарш.

Формируем котлеты, можно обвалять в муке по желанию.

Замораживаем на обычных фасовочных пакетах (очень хорошо полуфабрикаты отстают)

- ленивые голубцы: смешиваем фарш, измельчённую капусту, остывшую зажарку из лука и моркови, 1 яйцо, специи по вкусу. Хорошо смешиваем и отбиваем, формируем голубцы и также в заморозку.

- тефтели: смешиваем фарш, рис, 1 яйцо, специи и формируем круглые тефтели.

Замораживаем.

4. Для маринованных куриных голеней, бёдер и крыльев потребуется: соль, перец, сушёный чеснок, 1 ч.л мёда, 1 ч.л. горчицы в зёрнах, сок и цедра половины небольшого лимона, 1 ст.л масла.

Всё смешиваем и выкладываем в пакет для заморозки.

Оставляем промариноваться от 30 минут, а затем убираем в заморозку.

Также несколько пакетов я заполнила просто нарезанными кусочками мяса для приготовления плова или гуляша.

Такой заготовки нашей семье из двух взрослых и двух детей хватает почти на месяц!