Слойки на кефире

Для штрейзеля берем муку, добавляем сахар, ванилин.

Берем очень холодное сливочное масло, окунаем его периодически в муку и натираем его на крупной терке.

А затем растираем руками в крошу.

Я крошу и тесто делала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

Быстро и даже руки пачкать не нужно)

Крошку перекладываем в пакет и отправляем в холодильник.

Для теста: в муку добавляем разрыхлитель и также натираем на крупной терке, а затем растираем руками в крошку.

В крошке делаем по центру углубление, добавляем холодный кефир, солим и замешиваем тесто.

Тесто делим на 6 частей и перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.

Через час достаем тесто, стол присыпаем мукой.

Каждый кусочек нужно раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.

Раскатали первый и сверху посыпаем штрейзелем.

Раскатываем второй кусочек теста и накрываем им первый слой теста со штрейзелем.

И сверху также посыпаем штрейзелем.

И таким способом делаем слоеную заготовку.

Затем неровные края обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник.

И нарезаем на кусочки любой формы - ромбы, треугольники или прямоугольники.

Заготовки перекладываем в противень на пергаментную бумагу (смазывать не нужно)

И отправляем в духовку.

Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Получаются хрустящие, но внутри мягкие слойки. Вкусно и очень сытно, много не съешь))

Приятного аппетита!