Печенье-слойки на кефире

Приготовьте вкусные печенье-слойки на кефире с крошкой штрейзеля! Только мука, сахар, сливочное масло, кефир и разрыхлитель для идеального теста.

Ингредиенты

для крошки штрейзеля:
мука 80 г
сахар 80 г
сливочное масло 70 г
для теста:
мука 300 г
сливочное масло 125 г
кефир 150 г
соль 1/3 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

Пищевая ценность

Калории: 3314.0 ккал

Белки: 51.5 г

Жиры: 166.0 г

Углеводы: 406.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Масло как для начинки-крошки, так и для теста лучше подморозить в морозильной камере, так оно лучше будет смешиваться и не растает.

1. Смешиваем для крошки сахар и муку, добавляем сливочное масло (можно натереть на мелкой тёрке) и перетираем всё в однородную крошку.

Накрываем и убираем в холодильник.

2. Для теста в просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и перемешиваем.

3. Затем натираем сливочное масло к муке и всё хорошо растираем в крошку.

Постепенно добавляем в крошку кефир, и замешиваем тесто.

Долго не вымешивать, достаточно собрать тесто в комок.

4. Формируем колобок и делим его на 6 частей (равных), округляем каждую часть, немного приплюскиваем. Выкладываем на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут охладится.

5. Подпыляем мукой стол и раскатываем каждую заготовку в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше.

Крошку делим на 5 частей.

6. Формируем : каждый пласт теста посыпаем крошкой, кроме последнего шестого.

Выравниваем, подворачивая неровные края.

Можно слегка пройтись скалкой сверху.

Отправляем заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут.

7. После этого тесто нарезать гораздо проще и слои не примнутся.

Разрезаем на желаемое количество, не делайте слишком узко, иначе слои съедут во время выпечки.

8. Выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета!

9 Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6539
Понравилось:0
Автор:AnaStaSia72
Создан:29 июня 2020, 09:42
Каталоги:Выпечка Печенье

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта, необходимо отдельно рассчитать эти показатели для каждого ингредиента и затем сложить их.

Ингредиенты Крошка штрейзеля:

Мука (80 г):
- Калории: 324 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 68 г
Сахар (80 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
Сливочное масло (70 г):
- Калории: 505 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 57 г
- Углеводы: 0 г

Тесто:

Мука (300 г):
- Калории: 1200 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 252 г
Сливочное масло (125 г):
- Калории: 875 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Кефир (150 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 6 г
Соль (1/3 ч.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Разрыхлитель (1 ч.л.):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г