Вход | Регистрация
Рыба в кляре от Просто Кухня
Погрузитесь в мир вкуса! Приготовьте рыбу в кляре из филе минтая с пшеничной мукой, яйцами, светлым пивом и специями. Идеальное блюдо для ужина!
Ингредиенты
- филе любой рыбы (у меня минтай) - 600 - 700 г
- мука пшеничная - 1 ст.
- яйца куриные - 2 шт.
- пиво светлое - 3/4 ст.
- соль
- специи
- масло растительное без запаха для жарки
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала готовлю кляр.
В миску просеиваю стакан пшеничной муки, чтобы она обогатилась кислородом и кляр получился воздушным.
Добавляю соль и любую любимую приправу, я кладу карри (но это совсем необязательно).
Можно добавить только соль.
У яиц отделяем желтки от белков.
Желтки добавляю сразу к муке, а белки в отдельную миску.
Теперь к муке и яйцам вливаю любое светлое "пиво", которое отмеряю тем же стаканом, что и муку.
Затем хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
К белкам добавляю маленькую щепотку соли и взбиваю их миксером до состояния воздушной белой массы.
Отдельно взбитые белки также придадут кляру воздушности.
Взбитые белки добавляю к тесту и теперь уже не с помощью венчика, а лопатки, легкими движения снизу вверх хорошо все перемешиваю.
Филе любой рыбы (у меня сегодня минтай) режу на порционные кусочки и добавляю соль.
В сковороде разогреваю растительное масло.
Теперь, с помощью вилки или шпажки, каждый кусочек рыбы обваливаю в кляре (он очень хорошо "держится" на рыбе) и кладу на сковородку.
Готовлю на среднем огне или чуть меньше среднего до румяной корочки с двух сторон.
Готовое блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.
Подходит, как самостоятельная закуска или с гарниром, например, картофельным пюре.
Также подойдут любые овощи или овощные салаты.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного вами рецепта, давайте сначала определим КБЖУ для каждого ингредиента.
1. Филе минтая (600-700 г):
- Калории: 600 г - примерно 600 ккал, 700 г - примерно 700 ккал.
- Белки: 600 г - около 120 г, 700 г - около 140 г.
- Жиры: около 12 г.
- Углеводы: 0 г (рыба не содержит углеводов).
2. Пшеничная мука (1 ст., около 130 г):
- Калории: около 455 ккал.
- Белки: 13 г.
- Жиры: 1 г.
- Углеводы: 95 г.
3. Куриные яйца (2 шт., около 130 г):
- Калории: около 186 ккал.
- Белки: 12 г.
- Жиры: 13 г.
- Углеводы: 1 г.
4. Светлое пиво (3/4 ст., приблизительно 180 мл):
- Калории: около 70 ккал.
- Белки: 1 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 17 г.
5. Масло растительное (для жарки, около 50 г):
- Калории: около 450 ккал (в зависимости от типа масла).
- Белки: 0 г.
- Жиры: 50 г.
- Углеводы: 0 г.
Общий расчет КБЖУ для всего рецепта (600-700 г минтая):
Для 600 г минтая:
- Калории: 600 (рыба) + 455 (мука) + 186 (яйца) + 70 (пиво) + 450 (масло) = 1861 ккал
- Белки: 120 (рыба) + 13 (мука) + 12 (яйца) + 1 (пиво) + 0 (масло) = 146 г
- Жиры: 12 (рыба) + 1 (мука) + 13 (яйца) + 0 (пиво) + 50 (масло) = 76 г
- Углеводы: 0 (рыба) + 95 (мука) + 1 (яйца) + 17 (пиво) + 0 (масло) = 113 г
Для 700 г минтая:
- Калории: 700 (рыба) + 455 (мука) + 186 (яйца) + 70 (пиво) + 450 (масло) = 1861 ккал
- Белки: 140 (рыба) + 13 (мука) + 12 (яйца) + 1 (пиво) + 0 (масло) = 166 г
- Жиры: 12 (рыба) + 1 (мука) + 13 (яйца) + 0 (пиво) + 50 (масло) = 76 г
- Углеводы: 0 (рыба) + 95 (мука) + 1 (яйца) + 17 (пиво) + 0 (масло) = 113 г
Итог:
Для 600 г минтая:
- Калории: 1861 ккал
- Белки: 146 г
- Жиры: 76 г
- Углеводы: 113 г
Для 700 г минтая:
- Калории: 1861 ккал
- Белки: 166 г
- Жиры: 76 г
- Углеводы: 113 г
Эти цифры являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и методов приготовления.
